圖片來源：pexels
來源--觀研報告網
ChinaBaoGao.com
水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。從營養價值來看：水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化，可以起到降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、面板保養、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用。
我國是全球水果第一生產與消費大國。相關統計表示，我國每年會消耗掉全球大約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李、50%的獼猴桃、49%的蘋果、27%的柑橘、17%的葡萄和10%的芒果香蕉。 據國家統計局資料，2014-2020年我國水果需求量不斷增長，我國2020年水果需求量為28956萬噸，同比增長了4.7%。
2014-2020年中國水果需求量
資料來源：國際統計局
隨著人們的生活水平、生活質量逐步提高，居民可支配收入呈現持續增長趨勢，我國居民人均水果消費量不斷上升。統計資料顯示，2019年我國人均水果消費量為56.4千克，相比2018年增長了4.3千克。
2013-2019年我國居民人均水果消費量
資料來源：觀研天下整理
我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷髮展，到目前，我國已形成了水果乾、果醬、果汁等多種果味副食零食行業。預計隨著下游水果深加工市場的不斷髮展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態 。
果乾已成為我國居民熟知的休閒零食，各種種類的水果都可製成果乾零食。近年來，隨著果乾種類不斷增加，人們對果乾的喜愛度不斷加深，2013-2019年，我國人均果乾消費量逐年增長，2019年我國人均果乾消費量已達5千克。
2013-2019年我國居民人均果乾消費量
資料來源：觀研天下整理
果醬作為水果加工產品，貯藏時間更長，運輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，符合消費者健康飲食理念的需求。果醬行業規模穩步提升，增長空間廣闊。2020年中國果醬市場規模為40億元，同比增長18.8%，2014-2020年市場規模增速為14.6%。
2014-2020我國果醬市場規模及增長率
資料來源：觀研天下整理
果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工製成的飲品，果汁中保留了水果中大部分營養成分。2016-2020年我國果汁行業市場規模總體增長穩定。統計資料顯示，由2016年1153.3億元增至2020年1272億元；根據預測，2021年我國果汁行業市場規模可達1287.1億元。
2016-2021年我國果汁行業市場規模及預測
資料來源：觀研天下整理（LM）
更多深度內容，請查閱觀研報告網：
《2021年中國水果行業分析報告-產業競爭環境與發展規劃研究》
