蒜爆肉片
主料：豬裡脊
配料：蒜，蛋清
調料：鹽、味精、陳醋、白糖、老 抽、料酒、味達美、澱粉、 色拉油
工藝：1.豬裡脊切片醃製上漿，入 四成油溫滑透。
2.蒜切片備用3.鍋入底油煸蒜 片烹陳醋調味入主料翻炒均 勻勾芡裝盤即可
特點：酸甜微鮮
幹炸裡脊
主料：豬裡脊
配料：雞蛋
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、 味椒鹽、澱粉、麵粉、色拉 油
小料：蔥段、薑片
工藝：1.豬裡脊切條，加鹽味精料 酒胡椒粉小料醃製。
2.澱粉麵粉雞蛋和糊。
3.鍋中入油，燒至六七成 熱，豬裡脊掛糊炸制定型 撈出，油溫升高，復炸至 金黃酥脆撈出裝盤配味椒鹽 即可！
特點：色澤金黃，外酥裡嫩
辣椒炒茄子
主料：茄子、辣椒
配料：芝麻
調料：鹽、味精、白糖、味達美、 蠔油、醋、色拉油
小料：蒜片
工藝：1.茄子洗淨，茄條，辣椒切 菱形片拉油。
2.鍋入底油，煸小料，烹陳 醋，下入茄子、辣椒，調 味翻炒均勻，撒白芝麻出 鍋裝盤即可！
特點：色澤亮麗，酸甜可口
