最愁人的事。是今天吃什麼？吃肉?脂肪太高，怕胖；吃素？太寡淡，沒有滋味。怎樣吃的健康又美味？看我的推薦，葷素搭配，營養豐富的美食食譜！
（1）香煎三文魚
製作原料：
三文魚……180克，蔥絲、薑絲各少許。
製作調料：
鹽……2克，生抽……4毫升，雞粉、白糖各少許，料酒、食用油各適量。
製作做法：
1.將洗淨的三文魚裝入碗中，加入生抽、鹽、雞粉、白糖。
2.放入薑絲、蔥絲，倒入料酒，抓勻，醃製 15分鐘至入味。
3. 炒鍋中注入食用油燒熱，放入三文魚，煎約1分鐘至散出香味。
4. 把煎好的三文魚盛出，裝入盤中即可。
美食科普：
這道香煎三文魚含有豐富的蛋白質、維生素A及鈣、鐵、鋅等人體必需的營養元素，有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的作用。
（2）豌豆炒口蘑
製作原料：
口蘑、胡蘿蔔各……65克，豌豆……120克，彩椒……25克。
製作調料：
鹽、雞粉各……2克，水澱粉、食用油各適量。
製作做法：
1 .胡蘿蔔去皮切小丁，口蘑洗淨切片，彩椒切成小丁塊。
2.鍋中注水燒開，倒入口蘑、豌豆、胡蘿蔔、彩椒，煮熟撈出。
3.用油起鍋，倒入煮好的材料，炒勻。
4.加入鹽、雞粉，淋入水澱粉，翻炒勻。
5. 關火後盛出炒好的菜餚即可。
美食科普：
豌豆含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等成分，能增強免疫力、通便。此菜對於促進腸胃功能十分有益。
（3）蔥椒魚片
製作原料：
草魚……200克，雞蛋清、生粉、花椒、蔥花各少許。
製作調料：
鹽、雞粉各……2克，芝麻油……7毫升，食用油適量。
製作做法：
1 .用油起鍋，倒入花椒，用小火炸香，盛出炒好的花椒。
2 .洗好的草魚肉去除魚皮,切片,裝碗，加少許鹽、雞蛋清、生粉，拌勻，醃製約15分鐘。
3 .將花椒、蔥花剁碎，製成蔥椒料。
4 .蔥椒料加鹽、雞粉、芝麻油，拌成料汁。
5 .鍋中注水燒開，放入魚片，煮熟撈出。
6. 取一個盤子，盛入魚片，澆上味汁即成。
美食科普：
此菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有促進血液迴圈、滋補開胃等多種作用。
（4）黃豆燜茄丁
製作原料：
茄子……70克，水發黃豆……100克，胡蘿蔔……30克，圓椒……15克。
製作調料：
鹽、雞粉各……2克，料酒……4毫升，胡椒粉……3克，芝麻油……3毫升，食用油適量。
製作做法：
1.洗好去皮的胡蘿蔔切成丁，洗淨的圓椒切成丁，洗好的茄子切成丁。
2.起油鍋，倒入切好的胡蘿蔔、茄子，炒勻，注入清水，倒入黃豆，加入少許鹽、料酒。
3 .燒開後煮約15分鐘，倒入圓椒，拌勻。
4 .用中火燜約5分鐘至食材熟透，加入雞粉、胡椒粉、芝麻油，轉大火收汁即可。
美食科普：
大病初癒的人常出現腸胃功能不好、食慾不佳等症狀，食用此菜可以補脾胃、助消化。
（5）清蒸鯉魚
製作原料：
鯉魚……500克，薑片、蔥絲各……10克
製作調料：
鹽……3克，胡椒粉……1克，蒸魚豉油……8毫升，食用油適量。
製作做法：
1.處理乾淨的鯉魚沿腹中線對半切開，在鯉魚身上均勻地抹鹽、胡椒粉。
2 .將魚頭豎立在盤子一端，擺好魚身和魚尾，均勻地放上薑片。
3 .備好已注水燒開的電蒸鍋，放入鯉魚，蒸10分鐘取出，挑出薑片，倒掉湯水，放上蔥絲。
4 .鍋置火上，倒入食用油燒熱，澆在鯉魚上，淋上蒸魚豉油即可。
美食科普：
鯉魚中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、鈣、磷等營養物質，具有補脾健胃、潤腸消食等功效。
（6）川香豆角
製作原料：
豆角……350克，蒜末……5克，幹辣椒……3克，花椒……8克，白芝麻……10克。
製作調料：
鹽……2克，雞粉……3克，蠔油、食用油各適量。
製作做法：
1.將洗淨的豆角切成段。
2.用油起鍋，倒入蒜末、花椒、幹辣椒，大火爆香。
3.加入豆角，炒勻。
4.倒入少許清水，翻炒約5分鐘至熟。
5.加入鹽、蠔油、雞粉，翻炒約3分鐘至入味。
6.關火，將炒好的豆角盛出裝入盤中，撒上白芝麻即可。
美食科普：
豆角含有蛋白質、脂肪、纖維素、糖類、維生素A等營養成分，具有通暢腸胃、開胃消食、排毒養顏等功效。
（7）蔥香蒸鱖魚
製作原料：
鱖魚……1條，薑絲、紅椒絲各……3克，蔥絲、薑片各……10克。
製作調料：
蒸魚豉油……10毫升，鹽……3克，食用油適量。
製作做法：
1.處理好的鱖魚切開背部，抹上鹽，醃製15分鐘。
2.取一空盤，放上兩根筷子，放上兩片薑片，放上鱖魚，將剩餘的薑片放在鱖魚身上。
3. 電蒸鍋中注入清水燒開，放入鱖魚，蒸10分鐘，取出蒸好的鱖魚，取出筷子、薑片，放上薑絲、蔥絲、紅椒絲。
4.用油起鍋，中火將油燒至八成熱，淋到鱖魚上面，再淋入蒸魚豉油即可。
美食科普：
本品營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B、、磷、鉀、鈉、鈣等成分，能健脾養胃、增強免疫力。
（8）醬燜四季豆
製作原料：
四季豆……350克，蒜末……10克，蔥段少許。
製作調料：
黃豆醬……15克，辣椒醬……5克，鹽、食用油各適量。
製作做法：
1 .鍋中注水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入四季豆，煮至斷生，撈出，瀝乾水分。
2 .熱鍋注油燒熱，倒入辣椒醬、黃豆醬，爆香，倒入清水、四季豆，翻炒勻。
3 .加入鹽，炒勻，小火燜5分鐘至熟透。
4 .倒入蔥段，翻炒一會兒，裝入盤中，放上蒜末即可。
美食科普：
四季豆含有多種維生素、胡蘿蔔素、葉酸、蛋白質等成分，具有促進食慾、增強免疫力、健脾養胃等功效。
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