導讀：入秋多吃這菜，不用油炒，鍋裡燉一燉就鮮美無比，最近我家常吃。
入秋後的溫差特別大，家人一個不注意就著涼感冒了。預防生病除了在衣物上及時增減之外，飲食上面也要注意葷素搭配，只有攝入的營養均衡，身體的抵抗力才能好哦。今天我就給大家推薦一道簡單又營養的紅燒魚做法。
我做的這道紅燒魚最大的特點就是不會用油去炒去煎，而是放一點偏肥的豬肉在裡面，直接和魚燉一燉，豬肉裡面的油脂和氨基酸會讓魚肉更加鮮美。而且傳統的用油煎魚煎不但不好操作，還可能會產生一些有害物質，像我這樣直接放點豬肉燉一頓，簡單好做，味道又好吃，我們家人都愛上了這種吃法。感興趣的朋友快來試試吧。
紅燒魚不一定要油煎，像我這樣加它直接燉一燉，出鍋後家人都愛吃。下面教大傢俱體做法。
食材：青魚700克，約一斤半，豬肉300克（略肥一點），料酒兩勺，生抽一勺，老抽一勺半，剁椒一勺，大蒜五粒，生薑三片。
做法
1、先把買來的青魚清乾淨，然後加入一勺料酒泡五分鐘，然後再衝洗乾淨，豬肉切片備用。
2、鍋中倒入兩勺清水，然後把豬肉和青魚全部放入鍋中碼好，開小火煮開。
3、另起一鍋，鍋中倒入少量食用油，把大蒜拍碎和老薑一起倒進去炒香，然後再倒入剁椒繼續炒香，最後放入一勺生抽、一勺半老抽、一勺料酒和一大碗清水，開大火煮開。
4、煮好的料汁倒入青魚和豬肉中，先大火煮五分鐘，然後轉小火燉30分鐘左右就可以了，出鍋時如果湯汁很多的話，可以把蓋子開啟再大火收汁一下就可以了哦。
做紅燒魚不一定要像平時那樣用油去煎它，像我這樣加點豬肉做出來的青魚味道真的特別鮮美，我們家最近經常這樣做著吃。喜歡吃魚的朋友一定不要錯過哦。
娟媽媽有話說
1、料汁一定要煮開了再倒入魚中，冷水會讓魚的蛋白質凝固起來，燉出來的魚就不好吃哦。
2、豬肉最好是連皮一起燉哦，味道會更濃郁的。
