□沈志權
明朝內閣首輔徐階忍辱負重二十餘年“謹事嚴嵩”。在最終扳倒權勢熏天的嚴嵩，功成名就之後、急流勇退之前又大膽啟用張居正，從而改變了明朝的政治走向、延續了明王朝的國祚，炳彪史冊，流芳百世。後代史書為徐階立傳，均稱之為松江華亭（今上海）人，這雖然沒有錯，但多遺漏或模糊了他在宣平（1958年撤縣，今屬武義縣）的一段經歷，而這段經歷對他的一生還產生了不小的影響。
張廷玉等《明史·徐階列傳》雲：“徐階，字子升，松江華亭人。生甫週歲，墮眢井，出三日而蘇。五歲從父道括蒼，墮高嶺，衣掛於樹不死。人鹹異之。嘉靖二年進士第三人。授翰林院編修，予歸娶。丁父憂，服除，補故官。階為人短小白皙，善容止。性穎敏，有權略，而陰重不洩。讀書為古文辭，從王守仁門人遊，有聲士大夫間。”史書記載的這段文字，至少有三處史實沒有釐清：徐階週歲墜枯井三日而蘇與五歲過括蒼墜崖掛樹不死，均發生在宣平而非華亭；“從王守仁門人遊”，是徐階在宣平完成了啟蒙教育之後：正德十五年（1520），王守仁門人聶豹出任華亭知縣，已從宣平回到華亭的徐階曾拜他為師，研習王陽明心學，而此時的徐階已年屆十八。
光緒《宣平縣誌》縣治城圖。
其實，徐階的出生地並非松江華亭，而是浙江宣平縣衙。宣平地處浙江南部的千山萬壑之中，明代隸屬於處州（今麗水）府，這裡的人民勤勞，民風古樸，素有“宣平老實”之稱。光緒《宣平縣誌》載：明弘治十四年（1501），松江華亭人氏徐黼出任宣平縣丞，“廉慎惠愛，卓有政聲”，後宣人曾“建祠縣大門內，祀黼，立瑞麟亭。”徐黼到任第三年（弘治十六年，1503），其妾於九月三十日子時在縣署誕下一子，取名徐階。
徐階少時多災多難。其父忙於縣衙公務，無暇顧及，徐階的一切均靠母親一人操持。母親因操勞過度，不久病逝，此時徐階未滿週歲。
徐階週歲時，因無人照看，剛剛蹣跚學步的他在縣署內玩耍時，不慎跌入一口枯井。待雜役發現將他抱上來時，已經昏死過去。大家七手八腳進行搶救，但無濟於事，小徐階仍沉沉昏睡。徐黼以為兒子已命歸黃泉，悲痛不已。但到了第三天，小徐階居然奇蹟般地醒了過來。
徐階五歲時，有一天，徐黼去處州府辦事，便帶上兒子去外面見見世面。終日呆在縣署的小徐階開心極了，父親在前面走，他在後面蹦蹦跳跳地跟著，看到什麼都覺得很新鮮。路過括蒼山，來到一懸崖處，徐階探頭往懸崖下看稀奇，卻不料腳下一滑，墜入懸崖。徐黼聞聲跑回一看，懸崖高達數百丈，深不見底，再也看不到徐階的影子。徐黼急忙與隨從繞道懸崖下面尋找，卻活不見人，死不見屍。忙亂中，徐黼抬頭一望，只見徐階懸掛在離地數丈高的一棵樹枝上！大家趕緊攀援而上，救下徐階，發現徐階只是衣服被樹枝掛破了一個洞，其他居然毫髮無損。
跌入枯井昏死三天居然生還，墜入懸崖又衣掛樹枝而不死，大家都覺得很驚奇：小徐階大難不死，必有後福！
徐階影象。
徐階六歲時，其父在縣城迎恩門外三元宮設館延聘塾師，讓徐階入學啟蒙。徐階才智出眾，聰穎過人，宣平縣令蕭彥《瑞麟亭碑記》稱他“岐嶷不凡，過目成誦”。
正德四年（1509），徐階七歲。據《宣平縣誌》《宣平歷史文化叢書》等記載：徐黼奉命“移丞江西之寧都”。去任時，徐黼將“所育一子，留養於鮑家，初名鮑階。”後來徐黼因長子夭折，又將寄養於宣平鮑家的兒子領回，並恢復了徐階之名。此時徐階已經十二歲。
徐階不僅在宣平完成了啟蒙教育，而且在寄養鮑家的五年時間裡，時刻與宣平人生活在一起，耳濡目染，潛移默化，宣平人勤勞樸實、好學進取、忍辱負重的精神品格對他產生極大的影響，為他後來搏擊宦海打下了堅實的基礎。
徐階自十二歲離開宣平後，雖然再也沒有重回宣平，但他與宣平的情緣並未就此結束。嘉靖十一年（1531），身處被貶福建延平推官低谷時期的徐階，一往情深地為宣平縣城的雙門鄭家寫下了《正修括宣雙門鄭氏祠堂記》。宣平人民也沒有忘記徐黼、徐階父子，舊時奉他們為當地名宦，每年予以祭祀，曾先後建有徐公祠、名宦閣、報德祠、瑞麟亭等，其遺蹟今猶在。
關於徐階的母親，雖姓名不詳，也未能進徐公祠、名宦閣供奉，但民間一直流傳著她創制宣平豆腐圓的故事。相傳，有一次處州府太爺來宣平查勘，縣丞徐黼負責接待。小縣城既沒有招待所，也沒有飯店，徐黼只好叫自己的愛妾準備飯菜。徐黼愛妾一手抱著未滿週歲的徐階，一手提著個竹籃子上街買了一塊豆腐和一些菜蔬，再稱了兩斤豬肉，可回來的路上一不小心菜籃子掉到地上，把豆腐摔得稀碎。
回到家裡，徐階母親對著一堆碎豆腐，既不能切片也不能切塊，看來做家常豆腐、炸煎油豆腐都不可能了。於是她靈機一動，乾脆把豆腐捏得更碎，然後切下一塊瘦肉剁成肉末，再把肉末和碎豆腐揉在一起，搓成了十幾個豆腐圓。她把豆腐圓放進煮過肉的羹湯裡，先用大火煮沸，再改用文火慢慢煮透，然後盛在一個青瓷大碗裡，撒上一些蔥花熟木耳，一碗別緻的菜做成了。
宣平豆腐。
吃飯時，府太爺被那碗誘人的豆腐圓所吸引，舀了一個品嚐後，連聲稱讚，又問徐黼菜名。徐黼也是第一次見到這道菜，一時答不上來。好在徐階的母親在一旁，忙答道：“這是宣平豆腐圓。”府太爺感嘆：“想不到豆腐還可以這樣做菜，好新鮮！好味道！”說著，又吃了兩個。因為有這道宣平豆腐圓，一餐簡單的便飯，讓府太爺吃得很開心。這還不算，府太爺回府後，又對同僚廣而告之，以致此後處州府有官員來宣平，就指名要吃宣平豆腐圓。於是，一傳十，十傳百，宣平豆腐圓由縣衙走進民間，最終演變成宣平的一道著名地方小吃。
500多年後的今天，當你走在宣平的大街上，仍然可以看見不少小吃店門口支著一口熱氣騰騰的大鍋，爐膛裡燒著文火，鍋裡煮著半個豬頭或一整塊豬肉與數十個白白胖胖的豆腐圓，香氣撲鼻，誘人嘴饞。有人甚至會說，到了宣平如果沒吃宣平的餛飩、豆腐圓和油餅三大名小吃，就等於沒到過宣平。
近日，宣平人氏雷國強先生撰寫出版的《秦餘風味——武義傳統飲食文化》一書，詳細介紹了宣平豆腐圓的傳說、製作方法及獨特風味。從此，徐階母親創制豆腐圓的故事，不僅在民間流傳，而且也有了文字記載。
作者簡介：教授，發表或出版小說、散文、文論、專著200餘萬字，現居杭州。
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來源：錢江晚報·小時新聞
