深秋，遇到這種水果別手軟，包上餡料鍋中一烙真香，很多人沒吃過
深秋，這水果正當季，維C含量極高，潤肺去燥，做成餅特香甜！
又到了柿子成熟的季節了，正是吃柿子的時候，紅彤彤的很好看，新鮮熟透的柿子含有大量水分，一口下去軟軟的，滑滑的，像蜜一樣甜，平時吃上幾個不僅能夠清熱解毒，還能通便潤腸，補充身體所需要的營養，而且甜甜的柿子直接吃或是做成柿子餅，都是非常美味的，甜甜的軟軟的，又是一番滋味。做成柿餅味道更是美味，每年的這個時候，我都會隔三差五地買些柿子來解饞，一次吃太多，一是不好消化，二是吃多了會膩。
食材：軟柿子、麵粉、紅豆餡。
做法：
1、準備6個軟柿子，軟透的柿子吃起來特別甜，水分大。
2、柿子洗淨，用開水燙過再剝掉外皮，這樣剝得很完整，然後摘掉根蒂。
3、把柿子肉用勺子壓成泥，柿子有核地挑揀出來，加入適量麵粉，麵粉一定要分次少量的加，不要一次加太多，以免把面和得硬了。
4、一邊加麵粉一邊用筷子攪拌成面絮，柿子水分很大，不需要加一滴水。
5、下手揉成麵糰，麵糰軟一些，做出來後口感更軟糯可口，不要和成硬麵團，口感太硬不好吃。
6、將麵糰靜置10分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子，取一個小劑子擀成圓片，再包入適量的紅豆餡。
7、像包包子手法一樣包起來，輕輕地壓一下，壓成圓餅狀，平底鍋刷底油，然後把做好的柿子餅生坯放進去，小火煎，煎至底部定型，翻面繼續煎。
8、再把另一面煎至金黃，期間不停地多翻幾次，餅熟透即可。
9、不添任何新增劑，外酥裡嫩，軟糯香甜，色澤金黃，老人小孩都愛吃。
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