蘿蔔一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常見食材，蘿蔔營養豐富，富含維生素C、維生素A、維生素B、鈣、鐵等營養。今天和大家分享一道非常簡單地“醃蘿蔔”做法，清脆爽口又入味，有喜歡的趕緊學一下。
食材：白蘿蔔
輔料：小米椒、大蒜、生薑、野山椒
調料：食鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽、蠔油
【醃蘿蔔】—— 清脆爽口
1.下面開始準備食材
大家做的時候最好選擇這種白蘿蔔，口感清脆還略帶微甜，醃出來的口感更好。
準備白蘿蔔一個，削去外皮，清洗乾淨，切成均勻寬條放入盆中，撒入一些食鹽，用手抓勻醃製30分鐘，殺出蘿蔔中的苦水同時去除辛辣味。
蘿蔔一定要先殺出水分再醃製，這樣吃起來更加清甜並沒有苦澀感，也更容易入味。
2.下面開始準備醃料
準備小米椒幾根，切成圈；大蒜幾粒，拍扁；生薑一塊，同樣拍扁；加入雞精2克，白糖15克（喜歡吃甜一點的糖可以多放一些），陳醋10克，生抽10克，蠔油5克，再放入適量的野山椒水和野山椒，加入小半碗涼開水稀釋一下以免鹽味過重。
3.下面開始醃製
30分鐘以後，胡蘿蔔已醃出很多水分，清洗乾淨上面的鹽分，擠幹水分放入碗中，加入幾片檸檬，倒入調好的料汁，料汁的高度最好沒過蘿蔔條，這樣醃出來的味道更加均勻，用保鮮膜蓋住放入保鮮櫃中密封醃製30分鐘。
30分鐘以後，把蘿蔔條搭在一起擺好造型，放上檸檬片和小米椒，美味即成。（嫌麻煩的朋友這一步可以不做）
好了，一道清爽開胃的醃蘿蔔就做好了。
