10月23日將迎來農曆二十四節氣之一的霜降，初霜出現，冬天即將開始，在這時候我們可以發現天氣溫度變化是比較大的了，非常容易出現身體的不適情況，所以注意飲食就顯得非常關鍵，我們要透過食物把身體好好平補一番。每個節氣都有其特定的食物，下面我為大家介紹吃這9種適合霜降時節吃的蔬果，順應時節營養足，能夠為寒冬的到來儲備足夠的能量。下面就一起來看看吧。
★芋 頭
芋頭雖然看起來好像不怎麼起眼，實際上營養價值很高，也是食補素食一寶，既能增進食慾，幫助消化，特別適宜脾胃弱的人來食用。用芋頭、紅豆和牛奶搭配下鍋煮一煮，綿軟香甜，口感特別好，奶香十足，豆香滿滿，喝兩碗都不夠…
紅豆香芋牛奶
【材料】：紅豆 適量、芋頭 適量、牛奶 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、將紅豆用冷水浸泡兩個小時左右，浸泡過的豆子不僅更容易煮爛，將荔浦芋頭，去皮，切塊；
2、浸泡後的紅豆放進湯鍋內，倒入適量的水，大火煮開後轉小火煮1個小時，直至表面有少許爆開的程度，喜歡爛一點的可以適當增加熬煮的時間；
3、紅豆煮好後加入切塊的芋頭，繼續煮20分鐘左右，將芋頭煮至軟爛狀態；
4、最後放入適量的牛奶和冰糖，煮開即可。
★白蘿蔔
作為我們生活中最為常見的一種蔬菜， 白蘿蔔清脆可口，價格也是足夠的便宜實惠，是很多人的最愛。霜降時節，吃蘿蔔不但可以讓人體補充水分，還能促進食慾、幫助消化。
家常蘿蔔燉牛肉
【材料】：蘿蔔 1根、牛肉 600克、八角 1個、香葉 1片、草果 1個、桂皮 1片、姜 2片、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、鹽 1茶匙、冰糖 5克
【做法】：
1、蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉切塊後冷水下鍋，焯出血沫後撈出，撈出牛肉塊溫水清洗乾淨；
2、鍋內放入適量油，所有香料下鍋炒一下，然後放牛肉翻炒2分鐘；
3、加入開水沒過牛肉，一定要加開水，不然牛肉容易縮，淋入生抽、老抽和冰糖，大火煮開後轉小火煮1個小時；
4、時間到後把蘿蔔加進去，再燉二十分鐘；
5、最後根據自己口味加鹽和香菜即可。
★蓮 藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，蓮藕富含維生素C和粗纖維，還含有鞣質，能增進食慾和促進消化，尤其適合秋季食用。秋藕更是清熱去秋燥的好食材，有益於身體健康。
胭脂藕
【材料】：蓮藕 2節、紫甘藍 適量、蜂蜜 適量、白醋 20克、
【做法】：
1、先把紫甘藍切開切小片，把紫甘藍放入攪拌杯中，加入涼白開，啟動攪拌機打碎，過濾留汁。
2、將紫甘藍湯汁倒入大碗中，倒入一大勺白醋，調入白糖或者蜂蜜拌勻，湯汁就由紫色變紅色了。
3、把蓮藕削皮切片，冷水下鍋（滴入幾滴白醋），煮三分鐘左右，把焯好水的藕片撈出放進備好的涼水盆裡，要過一遍涼水。
4、將煮好的藕片放入紫甘藍汁裡，將藕浸泡，蓋上蓋子放冰箱冷藏一到兩小時即可。
★山 藥
霜降後吃根菜，不能忘記了山藥。山藥是秋冬季節很好的滋補食材，清淡滋補，性質平和，可以經常食用，而且含有豐富的維生素和膳食纖維，可促進腸胃消化，無論是蒸山藥還是煮山藥，都是不錯的選擇。
山藥小米粥
【材料】：小米 適量，山藥 適量，紅棗 適量，冰糖 適量
【做法】：
1、小米提前溫水浸泡1小時，山藥洗淨去皮，切成山藥片（山藥有大量粘液，很容易過敏，建議處理的時候帶上手套）。
2、鍋內倒入適量清水，水開後放入小米和紅棗用中火煮20分鐘；
3、米粥煮20分鐘後，加入山藥，蓋上鍋蓋，轉小火煮粥，鍋蓋留一點縫隙，防止煮沸溢位。
4、大約再煮十幾分鍾，山藥軟爛，米湯粘稠就可以了，加入冰糖至糖化即可！
★紅 薯
在很多地方，這一天是要吃番薯的。又有俗語說“霜降吃薯甜心頭”，意思是說這個時節的紅薯特別甜，吃了甜到心頭。同時也具有美好的寓意。深秋吃紅薯這種粗糧對身體好，並且能夠養胃，如果紅薯煮著吃蒸著吃膩了，那就試試紅薯煎餅吧，口感軟糯微甜、香味醇厚，老少皆宜。
紅薯煎餅
【材料】：紅薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 適量
【做法】：
1、將地瓜洗淨後去皮，然後切塊放進蒸煮，等熟了就可以取出，將蒸熟的紅薯趁熱全部搗碎壓成泥狀；
2、把糯米粉分次倒入紅薯泥裡，用筷子攪拌成面絮，然後搓揉均勻，覺得還是有點溼就繼續加，繼續揉，直到覺得麵糰幹身就可以了。
3、接下來就是抓取一小塊，在手中挫圓，再在案板上壓扁，然後可以撒上一點芝麻。
4、平底鍋裡放入適量油，油熱後轉中小火，放入紅薯餅，煎至兩面金黃即可起鍋。
★南 瓜
南瓜味道甜美，既可作為主食，亦可作為菜餚。蒸南瓜、南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭……並且在秋天吃還有很多好處。南瓜中含有豐富的膳食纖維且和果膠，保護消化道黏膜，對於秋燥症狀有很好的效果。
南瓜蒸糕
【材料】：南瓜800克、牛奶220毫升、玉米澱粉100克、白糖20克
【做法】：
1、把牛奶倒入玉米澱粉裡，攪拌均勻，直到成無干粉的糊狀。然後放在一旁備用。
2、南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，然後將南瓜和白糖，放入料理機攪拌成南瓜泥。
3、把南瓜泥倒入小鍋裡，開小火煮，把調好的牛奶麵糊攪拌一下，少量多次的倒入南瓜泥裡面，一邊煮一邊攪拌。直到鍋內的南瓜泥越來越稠，能夠掛在刮刀上就可以關火了。
4、在模具底部鋪一張大小合適的油紙，四壁抹上薄油，方便脫模。將南瓜泥糊放入模具中，蓋上耐高溫保鮮膜，扎幾個氣孔。
5、上鍋蒸25分鐘，燜3分鐘。蒸好的南瓜糕拿出放涼，脫模切成小塊就可以吃了。
★板 慄
每年入秋後，便是吃板栗的最佳季節。板栗被稱為乾果之王，可以看出板栗的營養價值是有多高，所以霜降吃板栗是非常好的，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉，都有很好的風味。我最喜歡吃的做法就是板栗燜排骨了，這是金秋時節經典的家常菜，甜香的栗子跟排骨是絕佳的搭配喲。
栗子燜排骨
【材料】：排骨 適量，栗子 適量，姜蒜 少許，生抽 3湯匙，蠔油 1湯匙，老抽 半湯匙，鹽 半茶匙，冰糖 少許，料酒 1湯匙
【做法】：
1、將肋排斬成小塊，洗淨後用清水浸泡，泡出血水，將排骨泡著肉色發白撈出，瀝乾水分。
2、生板栗去核去皮洗淨備用（生板栗用小刀砍小口，鍋中水燒開後入板栗煮二分鐘，撈出脫殼）；
3、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦，然後放入板栗，和排骨一起翻炒；
4、放入沒過食材的熱水，加入生抽、老抽、冰糖和少許鹽調味，蓋上蓋子，煮開後轉中小火燜30~40分鐘，把食材燜至軟糯；
5、最後開啟鍋蓋，火調大，把湯汁收幹一些，裝盤就可以了。
★玉 米
玉米是我們生活中特別常見的一種粗糧，玉米當中富有大量的膳食纖維，鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質也高於一般穀物，多給小孩子吃玉米，不僅可以均衡營養，對孩子健康非常有利。將玉米粒一顆顆剝下來，然後在鍋中煎至酥脆，撒些白糖即可，做法簡單，吃起來相當美味的一道小點心。
黃金玉米烙
【材料】：玉米 2根、澱粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺
【做法】：
1、鍋裡水燒開後把玉米放下去煮熟後撈出來，瀝乾水分備用；
2、將煮好的玉米放入大碗裡，倒入麵粉和糯米粉混合均勻，使每顆玉米都裹上粉；
3、不粘鍋中刷少許油，把混合好的玉米粒倒進去，用鏟子壓成圓餅狀，玉米要攤平壓實，用中小火煎至成形，注意觀察不要煎糊了；
4、直到玉米黏住不會分開的時候，沿著鍋邊淋入少許油，要少量多次的新增；
5、煎到玉米定型，撒上白糖，黑芝麻即可出鍋。
★秋 梨
霜降時節吃秋梨是個不錯的選擇。梨鮮甜可口，香脆多汁，是一種令人回味無窮的水果，被譽為“百果之宗”，對於燥熱引起的咳嗽也有一定的緩解效果。
雪梨銀耳羹
【材料】：銀耳 適量，雪梨 1個，紅棗 8顆，冰糖 適量
【做法】：
1、準備食材，銀耳提前冷水泡發半小時以上，泡發後的銀耳去根撕成小朵；
2、把銀耳放入高壓鍋裡，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮上氣後轉小火壓40分鐘。
3、雪梨用削皮刀削皮，切小塊，開蓋後把雪梨和去核了的紅棗放進去，開小火繼續25分鐘，煮至雪梨熟透，銀耳軟糯；
4、加入少許冰糖調味即可出鍋，一碗營養健康，香濃軟糯的紅棗雪梨銀耳羹就做好啦。
