在我們山區農村，留守的農村人基本上每家每戶都會種蔬菜，那麼我們這些農村人種的蔬菜種子是怎麼來的呢？是不是像很多人說的那樣，現在很多農作物都不能留種，所以農村人種的蔬菜也都是買的種子呢？

其實還真不是這樣，在我們山區農村，老百姓種的蔬菜絕大多數都是自己留種的，只有極少數不容易留種的蔬菜或者新品種蔬菜或者老品種種子消失才會選擇購買種子。

這20種常見蔬菜的種子可以自留

其實基本上所有的蔬菜都可以自己留種，但是在時代的發展過程中，有些蔬菜的種子因為各種原因導致沒有留種成功，所以這一部分蔬菜對於我們山區農村人來說，就只能購買種子，常見的可以自己留種的蔬菜主要包括以下這20種。

1.蘿蔔

蘿蔔是很容易自己留種的蔬菜，選擇合適的蘿蔔讓它一直生長，來年春天的時候，蘿蔔就會開花，看起來和油菜特別像，甚至種子也非常像（略大）。我們山區農村人自己吃的蘿蔔一般都是自己留種的，不過這種蘿蔔長不太大。

發芽的蘿蔔種子

2.胡蘿蔔

胡蘿蔔和蘿蔔一樣，也會自己開花，所以也可以自己留種，我們山裡人吃的胡蘿蔔和市場上賣得不太一樣，主要是個頭不大，而且含水量相對較低。

胡蘿蔔

3.青菜

我們家吃的青菜一直都是自己留種的，這種青菜特別好吃，冬天用炭火煮的時間越久，越有味道，越好吃。

青菜

4.芫荽

也就是我們說的香菜，這個也是可以自己留種的。芫荽開花的時間也是第二年的春天，一般在四月份的時候開花結子。

5茼蒿

茼蒿也是在第二年春天開花留種。

茼蒿開花

6菠菜

我們山裡人吃的菠菜和菜市場裡吃的菠菜不一樣，不是特別脆，含水量也不是特別高，但是味道好吃。

7.萵筍

買的萵筍可能一根就有一斤重，但是我們農村人種的老品種的萵筍個頭沒這麼大，但是味道要好吃。

8.辣椒

各種辣椒都可以留種，等到辣椒紅透了，就可以把裡面的種子挖出來，曬乾留種。

9.茄子

茄子留種也很容易，選擇比較大的茄子，讓它自由生長，直到變老（顏色變黃變深），就可以去除裡面的果肉，把種子留下。

10.黃瓜

黃瓜和茄子一樣，都是選擇最早長出來的黃瓜留種，把裡面的種子取出來曬乾即可。

黃瓜種子

11.冬瓜

冬瓜裡面的種子特別多，這個季節就可以把裡面的種子取出來曬乾留種了。

12.葫蘆

葫蘆雖然可以自己留種，但是葫蘆發芽比較困難，需要經過特殊處理。

13.南瓜

南瓜自己留種，相信大家都能理解，畢竟買的南瓜裡面種子也很多。

14.四季豆

四季豆成熟以後，最外層夾層會變薄，變硬，裡面的種子也會變硬，可以自己留種。

15.豇豆

豇豆也是和四季豆一樣的方法留種。

16.大蒜

成熟的大蒜只要把它們曬乾就可以當作種子了。

17.土豆

土豆留種也很簡單，當然了用的是土豆，而不是種子。

18.莧菜

莧菜成熟以後，也會開花，不過種子很小，種子很光滑。

19.小蔥

小蔥和大蒜的留種方式一樣。

20.生薑

生薑和土豆的留種方式一樣，也可以自己留種。

上面這20種蔬菜，在我們山區農村，家家戶戶基本上都是自己留種，而且不是現在的雜交品種，都是比較古老的種子。

這5種蔬菜的種子一般需要購買

隨著科技的發展，近些年出現了很多蔬菜新品種，這些種子一般需要購買，還有一些蔬菜不容易留種或者說老品種已經消失的，也需要購買種子，主要包括以下這5種。

1.白菜

我們農村人吃的白菜一般都是購買的種子，特別是這些年我們山區老家老品種的白菜早已經消失不見了。

白菜

2.黃心烏

黃心烏應該屬於新品種蔬菜，以前農村人基本上不種植這種蔬菜。

3.甘藍菜

這也是過去農村人不種的蔬菜，所以種子一般都是購買的。

4.高杆白

也就是大家常見的小白菜，這種菜我們山裡人也都是購買的種子。

5.生菜

這也是我們山裡人不常種的蔬菜，因此也都是購買種子。

總之，在我們山區農村，只要是可以自己留種的蔬菜，山裡人一般都會自己留種，特別是古老品種的蔬菜，吃起來味道更好。