看一眼就口水直流！麻辣鮮香，大口擼串~想吃什麼泡什麼！!!越吃越停不下來！
雞湯做法：
(懶人可不新增雞湯，或用濃湯寶替代）
雞腿3根/或整雞也可，滷水後撈出。雞腿加蔥姜料酒、紅棗，加清水大火煮開，蓋鍋蓋，轉中小火，燜煮1小時，加適量白胡椒粉、鹽。即成雞高湯，晾涼即可。
熬雞湯的時間，做紅油及底湯
鍋裡放油，放洋蔥片半個，大蔥3段，小蔥1小把，薑片2片。以及少許混合香料（燉肉料，或者僅用八角、桂皮，香葉也可）中火慢炸。炸至金黃撈出，不要扔掉。
熱油分3次潑在加了粗細辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻的碗中，攪拌均勻即可。
底湯做法：
炸過的蔥姜、香料，加小半鍋清水。再加適量花椒，郭縣豆瓣醬、老乾媽、老抽各1勺，犛油、生抽各2勺，米酒/酸糟一小碗，再加適量鹽、雞精、糖、白胡椒粉煮開，晾涼即可。
過濾或撇去各種殘渣即成底湯。
串串：
各種愛吃的葷素食材，穿成串串。煮一鍋水，先燙熟素菜，再燙葷菜，也可以在雞湯裡煮。（葷菜可以買一些滷好的雞爪、豬耳、牛肉、毛肚之類的，這樣不用自己處理了，若用生鮮肉類就加蔥姜料酒、底鹽煮熟）
底湯+適量雞湯+幾勺紅油
加入焊水後的串串，紅油缽缽雞即成，可以直接吃，或者泡半小時吃後更入味哦！
