大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

豆豉清蒸排骨

材料：排骨250克；豆豉1.5湯匙；生薑1塊；香蔥白4根；大蒜4粒；辣椒粉1湯匙；

老抽幾滴；幹澱粉1湯匙；黃酒1湯匙；醬油1湯匙；鹽適量；

做法

1、排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝乾水分。將蔥薑蒜切成末。

2、排骨裡放蔥薑蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、幹澱粉和適量鹽充分抓勻醃40分鐘以上。

3、下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開，然後將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鐘，即可。

胡蘿蔔燉牛肉

材料：牛肉400g、葫蘿蔔2個、醋、鹽、糖、味極鮮適量

做法：

1、牛肉切塊備用，胡蘿蔔切塊備用

2、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，我是等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗淨。

3、蔥姜炸的稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。

4、大火燉20分鐘後，加入胡蘿蔔，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。

5、三十分鐘後就可以出鍋享用了。

蔥香煎豬肝

材料：豬肝，紅甜椒，洋蔥，薑末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒

1.先將豬肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨。

2.豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃製一刻鐘。

3.倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。

4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃。鍋內餘油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。

花菜虎皮蛋炒肉片

材料：雞蛋、豬肉、花菜、姜、八角、料酒、食鹽、蒜頭、桂皮、老抽、白糖、香蔥、油

1.花菜掰小朵，用鹽水浸泡10分鐘後洗淨。

2.用蒸蛋器將雞蛋蒸熟，待雞蛋涼透後剝殼，並在雞蛋上劃幾刀。

3.豬肉洗淨，肥瘦分開，切長片。

4.起鍋燒油，爆香蔥、姜、八角後盛出。

5.放入雞蛋開中小火，煎至表面焦黃後，盛出。

6.留少許底油，放入肥肉片，炒至出油後，放瘦肉片煸炒至變色後，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少許溫水，燉至滷汁濃稠時，調入食鹽炒勻盛出。

8.另起鍋燒油，爆香蔥、蒜，倒入花菜，炒至斷生後，加鹽，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均勻即可

鹽焗雞翅

用料：雞翅適量，鹽焗雞粉適量，鹽少許，冰水適量。

做法：

1，雞翅先焯去血水，放入冷水鍋中，把水燒開，水開後關火。

2，把雞翅放入冰水中浸泡一小時。

2，重新換一鍋水，倒入鹽焗雞粉，少許鹽，煮開。

3，水開後加入焯好水的雞翅，中火煮15分鐘，撈出放冰箱冷藏一下即可食用。

油爆河蝦

材料：河蝦、姜、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖

做法：1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗，並洗淨、蔥姜切沫，辣椒切丁。

2、熱鍋，放入豬油，待其融化冒煙後先爆香蔥姜沫再放入河蝦。也可用其他油，但記得油的量要多。

3、如果太少，蝦殼就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，鹽適量，以及辣椒粒，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

4、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化。出鍋，裝盤，撒蔥花。

蒜香四季豆

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺

做法：

1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥薑蒜、小米椒切碎待用。

2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，炒熟後盛出備用。

3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮。

4、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻，把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以。

紅燒羊肉

食材：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

做法：

1.將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，

2.蘿蔔洗淨，切大塊，

3.蔥、姜洗淨分別切段、拍松，

4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

大盤豬腳

食材：滷豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜

做法

1.豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。

2.油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。

3.蔥薑蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小塊的滷豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

6.最後鍋內加入少量水，最後再翻炒記下！大功告成，出鍋～

豆腐夾肉

食材：油豆腐、豬肉、蒜、姜

做法：

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、將生薑大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細丁；

3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生薑沫加在肉泥裡，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃製五分鐘；

4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡；

5、放入蒸鍋中蒸熟即可。

生炒排骨

食材準備：新鮮排骨250g，油適量，鹽適量，黃柿子椒丁20g，青柿子椒丁20g，蔥段10g，白糖3g，廣東米酒30ml，老抽5ml，雞精1g，蠔油2g，澱粉2g，胡椒粉少許；

1、先將排骨斬成2釐米的小段，放入調味碗中，加入白糖、廣東米酒抓勻；然後，加入鹽、蠔油、胡椒粉和雞精拌勻；加入澱粉拌勻；靜置10分鐘入味。

2、將排骨斬成2釐米的小段，放入調味碗中，加入白糖、廣東米酒抓勻，加入鹽、蠔油、胡椒粉和雞精拌勻

3、加入澱粉靜置10分鐘入味

4、大火燒鍋至6分熱，下少許花生油，晃鍋，在炒鍋內形成一層油膜，將餘油倒出，下排骨攤開平鋪，改中小火，將排骨的兩面煎至微焦（此時約8分熟）；將煎好的排骨盛出。

5、將排骨的兩面煎至微焦，將煎好的排骨盛出。

6、重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油爆香薑片、蒜片；下青、黃柿子椒丁，再下少許的鹽，翻炒至4分熟；再下煎好的排骨，翻炒均勻；將蔥段放入，略炒至均勻；將老抽沿鍋邊均勻地淋入，開最大火。迅速翻炒均勻，收汁，即可出鍋。

7、熱鍋下入大蒜爆香，再下青、黃柿子椒丁，排骨，蔥段，老抽，迅速翻炒均勻，收汁，即可出鍋。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。

2.鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。