我們家孩子不愛吃蔥，但愛吃香蔥花捲，因此我經常做，煊軟有嚼勁，蔥香味十足。
By 拉風1011
用料
- 麵粉 300克
- 酵母 3克
- 水 150克
- 油 10克
- 鹽 3克
- 蔥花 適量
做法步驟
1、將麵粉水油酵母 放進廚師機，先用低速攪拌至無干粉，再用中高速攪拌成光滑的麵糰。
2、滾圓，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。蔥花切好，加一點油和一點點小蘇打拌勻，這就是蔥花保持翠綠的秘訣了。但注意小蘇打不能太多，一點點就好，太多的話麵糰碰到的地方會發黃。再次揉成光滑的麵糰，太粘可以加適量粉。
3、擀成長方形。抹一層薄油，均勻撒一層細鹽和蔥花。疊三折，依次切成一窄一寬的條。把窄的放在寬的上面，用筷子在中間壓一下，拉長，再借用筷子，整成好看的形狀。室溫發酵25分鐘左右，看到明顯變大（1.5到2倍）變輕，熱水上鍋，轉中大火蒸15分鐘，在悶5分鐘，開蓋即可。
小貼士
蔥加一點油個小蘇打，蒸好後還能保持翠綠，但不能加多了。
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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