流言：
看奧運健兒為祖國爭光，真的是這個夏天最快樂的事之一。但問題來了，一家人圍坐在一起看奧運，沒有零食的陪伴似乎總感覺美中不足……這個時候如果來幾份香辣鴨脖、鴨頭、雞脖、兔頭，再配上些冰鎮小飲料，簡直“爽”極了！也有人質疑了，這麼吃確實開心，但不會有風險嗎？尤其是這些可都是家禽的頭和脖子，那可是非常容易蓄積重金屬的高危部位，難道沒聽說過“十年雞頭賽砒霜”嗎？
真相解讀：
面對上述疑問，我只想回答一個字：您多慮了！想知道為啥嗎？
重金屬和美味之間的關係
自然界中的重金屬會隨著食物進入生物體內，而且其中的絕大部分非常難以被生物降解，卻可以在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集。當我們以這些生物為食的時候，這些重金屬自然也就進入到了我們的體內興風作浪，這種生物放大的作用被叫做生物富集效應。
自然界中，這種由生物富集效應導致的重金屬中毒案例比比皆是，比如著名的日本水俁病事件，就是漁民吃了富集汞和鎘的魚蝦貝類而出現的重金屬中毒。
圖蟲創意
人工飼養肉類
無需擔心重金屬中毒問題
有研究發現，某些水產品的頭部確實重金屬含量較高，比如說野生小龍蝦。但是在雞、鴨、兔子等動物身上，卻並沒有這個現象，也就是說鴨脖、鴨頭、雞脖、兔頭這些明星小零食都是相對安全的。
而且，重金屬的生物富集效應也和所處環境和時間等因素有關，當環境中重金屬含量越高，暴露接觸時間越長，那富集的重金屬量就會越大。我們平常能夠吃到的小雞小鴨小兔兔，基本屬於人工飼養品種，生長週期很短，而且飼料和水也都能夠得到安全保證，因此並不會存在重金屬中毒的問題。但是，在某些野生動植物、水產品，尤其是野生菌類身上，這個風險還是有的，大家就一定要三思而後“吃”了。
雖然不危險 但也別放開吃
為啥這些雞脖鴨脖兔頭啥的，看起來也沒啥肉，還挺費牙費舌頭，吃起來卻讓人慾罷不能？還不是那或麻辣、或五香的重口味調料！這類零食之所以好吃，正是因為用了很多的油、鹽、糖還有香辛料，而這些東西超量攝入帶來的血脂、血壓和血糖紊亂，就不用再多說了吧？而也正是因為好吃到停不下嘴，一不小心，每天的肉攝入量也超標了，別看單個脖子和頭的肉不多，架不住數量多，總量不少吃了同樣會胖。
圖蟲創意
這個有奧運會陪伴的夏日，三五好友聚在一起縱情愉悅，適當吃一些喜歡的零食也無妨，但總量還是要節制一下，畢竟健康可比什麼都重要！
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