今天我們做火爆全網，超級好吃的花生月餅！
By 白鯊食品
用料
- 白鯊小麥粉 225克
- 花生油 55克
- 轉化糖漿 145克
- 鹼水 4克
- 豆沙餡 200克
- 熟白芝麻 35克
- 熟花生 130克
- 熟核桃 60克
做法步驟
1、我們先做餅皮，將花生油、轉化糖漿、鹼水稱量好後，放入大碗中充分攪拌均勻，乳化好的液體，提起打蛋器很流暢地滴落就可以了，加入白鯊小麥粉用刮刀翻拌至無干粉即可，不用過度揉搓，靜止一個小時後再使用；
2、我們將上面的餡料食材，全部放入大碗中，用手抓拌均勻，平均分成25克一個，捏成圓錐型備用；
3、將靜止好的麵糰，也平均分成25克一個面劑子，將麵糰均勻的壓扁，包入餡料滾圓，撲上一點點乾麵粉放粘，放入模具壓出花型，放入烤盤；
4、所有的月餅一次全部包好後，放入烤盤，噴水防止烘烤時表皮乾裂；
5、放入提前預熱好的烤箱上下火180度烤15分鐘。
小貼士
學會的小夥伴們趕緊做起來吧！
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