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骨頭湯到底能不能補鈣?

民間常常用以形補形的方式來食補,流傳最為廣泛的就是“喝骨頭湯補鈣”。那喝一碗骨頭湯到底能補多少鈣呢?骨頭中的骨髓富含脂肪 ,用這些骨頭熬出的湯泛著白色,但和鈣沒有關係,一碗骨頭湯的鈣含量僅為2mg,跟牛奶裡面的含鈣量比起來,幾乎可以忽略不計。所以大家喝的不是富含鈣質的湯,而是一碗富含動物脂肪的湯。又有一說法,熬湯時往湯裡面加醋,能促進鈣質溶解析出,但是到底能不能增加?增加多少?目前還沒有證據能證明。

分類: 體育
時間: 2021-10-21

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