“冬補不如補霜降”，霜降節氣這湯別忘了喝，應季而食，安穩入冬。霜降節氣的到來，氣溫也開始越來越冷了，秋燥也變得更明顯，又冷又幹燥的氣候，這個時候霜降就應注意做好“外禦寒、內清熱”。霜降時節是秋冬氣候的轉折點，在這種換季的季節，如果不注意保暖很容易著涼感冒了。因此在霜降這天我們記得要給家人做一些滋補的菜來吃，我們當地人愛喝湯，所以霜降進補煲一鍋滋補老火靚湯也是必不可少的，民間有“冬補不如補霜降”的講法，在我們老家也有“一年補通通，不如補霜降”民俗，所以人們對霜降這一節氣的還是非常重視的。
霜降節氣適合吃的美食也有很多，北方地區有霜降吃柿子，古語云：“霜降吃柿子，不會流鼻涕”。在我們南方尤其是在閩南一帶，霜降這天一定要吃鴨子，鴨肉鮮香滋補，補而不燥，非常適合秋燥天進補吃，大街上各種鴨肉做的美食也很受歡迎，最經典的當屬薑母鴨了，閩南一帶的薑母鴨可是非常出名的。除此之外，還有一種鴨肉吃法也不可錯過，那就是：老鴨湯，養殖時間比較長的高品質老鴨，用來煲湯喝鮮香滋補潤燥，霜降進補喝再合適不過了。
這裡要分享的滋補老鴨湯是：玉竹陳皮老鴨湯，這道老鴨湯我們搭配了玉竹、陳皮和芡實一起煲，這樣搭配煲出來的老鴨湯鮮香滋補，玉竹、芡實都有清熱氣的作用，用來煲湯非常符合霜降節氣“外禦寒、內清熱”的理念。另外陳皮水非常好的潤肺止咳食材，秋燥天干燥，煲湯搭配一些陳皮鮮香甘甜營養好喝。霜降節氣，“外禦寒、內清熱”，進補多吃這肉，應季而食安穩入冬。以下是詳細的做法：
【玉竹陳皮老鴨湯】
準備食材：老鴨半隻、玉竹少許、陳皮適量、芡實適量、生薑少許。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、老鴨洗淨切小塊，冷水下鍋焯水一下撈起沖洗乾淨瀝乾水分嗲呀。玉竹清洗乾淨待用、生薑洗淨切片。
2、陳皮和芡實放入盆裡，加入適量的清水泡發，清洗乾淨，陳皮泡軟後將內部的白膜刮洗乾淨待用。（白膜會帶有苦味影響口感，建議刮洗乾淨再煲湯）。
3、準備一個煲湯砂鍋，將焯水好的老頭、陳皮、芡實、玉竹和生薑片一同放入鍋裡，加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，大火煮沸後轉小火繼續煲煮1個半小時左右即可，出鍋前下入少許的鹽調味拌勻。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：玉竹陳皮老鴨湯就做好啦，這樣煲出來的老鴨湯鮮香四溢，鴨肉鮮香軟爛、湯水鮮香甘甜，還帶有玉竹、芡實的香味，還有陳皮獨特的清香，喝起來鮮甜還回甘，腸道特別舒服，秋燥天喝它滋補潤燥不上火，對身體有益，霜降節氣後，晝夜溫差大給身體進補，這道湯記得要多喝，鴨湯滋補清內熱，這個季節喝正當季，滋補油養人，適合全家人一起享用。簡單滋補的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇農村養殖的土鴨、糧食鴨，選擇養殖時間比較長的老鴨煲湯味道更鮮甜。
2、陳皮需要提前泡軟，把白膜刮洗乾淨，這樣煲出來的陳皮湯味道更甘甜沒有苦味。
3、這種老火靚湯，鹽一般都要等出鍋前再放，這樣湯的味道更鮮甜，鹽放早了會影響湯的口感。
