孩子喜歡吃外面賣的炸雞，你是否擔心外面賣的不衛生呢？小編就把炸雞的配方交給大家，給孩子在家自己做，乾淨又衛生。
首先準備雞翅和雞腿，喜歡吃無骨的可以提前把骨頭剃掉，洗淨血水後給雞翅和雞腿打花刀準備醃製。我們需要準備的材料有蠔油，五香粉，蔥姜水，蒜末，生抽，抓勻醃製半個小時。
準備花椒粉和澱粉，澱粉麵粉比例1:2，來上一勺花椒粉，和勻後炸粉便準備完畢。
我們準備一碗清水，將醃好的雞翅和雞腿使勁按進炸粉裡，裹滿以後放入清水中，然後迅速取出再次投入炸粉中按壓，如此反覆至少三次，炸出來的脆皮就能夠完美包裹雞肉，並且香脆可口。
我們將油溫升到六成，將裹好炸粉的炸雞下入，炸至兩面金黃撈出，之後再將油溫升到八成熱，再次進行復炸。這樣炸雞就算是完成了。
接下來我們來製作醬料，我們準備番茄醬蜂蜜和蠔油，蜂蜜少許，番茄醬和蠔油1:1，加入鍋中攪拌均勻，加水稀釋後再次收汁，這就是家庭簡易版的韓式琥珀醬。也可以直接炸雞配番茄醬，同樣美味可口。同時也教給大家椒鹽粉的製作方法，我們在碗中加入三勺辣椒麵，一小勺花椒粉，一勺鹽，半勺味精攪拌均勻即可，這個椒鹽粉平時也可以作為幹碟調料使用。
以上就是小編為大家帶來的炸雞的製作方法，是不是特別簡單，學會了以後就可以給孩子在家做了，不用出去買了。
