對於江蘇的“酒量”，從喝酒方面來看，很多酒友都不服“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊”這個標籤。但從白酒消費層面來看，酒友們不得不承認，江蘇確實是位列前茅。
江蘇人的酒量大，江蘇省的“酒量”更大。2020年，江蘇的白酒產量便衝上了全國第九位。然而，江蘇省不僅白酒產量較大，而且白酒市場的消費規模巨大，2020年其白酒市場容量已經高達600億。
如今的江蘇，稱得上國內數一數二的白酒產銷大省，而蘇酒（江蘇省的白酒整體被簡稱為“蘇酒”），也稱得上東部白酒一哥。不過，進入新世紀以前，“東部白酒一哥”指的是另一白酒產銷大省，即徽酒（安徽省的白酒整體被簡稱為“徽酒”）。
在白酒產業佈局和酒文化方面，安徽和江蘇十分相似。安徽和江蘇的知名白酒產業，以及主要白酒產區大多集中在北部，即皖北、蘇北。同樣，兩省南部的白酒消費水平普遍要高於北部。白酒產業佈局和白酒消費環境相似，再加上兩省地理位置十分相近，安徽和江蘇成了一對“冤家”，在東部地區相互競爭。
進入新世紀以前，徽酒在全國白酒市場中，佔有舉足輕重的地位。從80年代的“產品包裝創新”，到90年代中期的“廣告傳播制勝，再到“終端盤中盤”模式引領，安徽本地湧現出古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子酒、沙河王、雙輪池、高爐家酒、宣酒、皖酒等一大批聞名全國的“名酒”，為其築起牢不可破的微酒陣營防護圍牆。
當時，徽酒在一輪又一輪的激烈競爭當中屹立不倒，甚至力壓江蘇眾多蘇酒品牌。上世紀八九十年代和本世紀初，蘇酒的整體實力是不如徽酒，古井貢酒、口子窖等徽酒大量湧進江蘇。2002年，銷售額達兩個億的蘇酒頭部品牌洋河和今世緣，連安徽白酒品牌排行前五都進不去。直到2004年，洋河發起了一場“藍色風暴”，蘇酒開始逆襲。
2004年~2012年，洋河靠著這場“藍色風暴”，以及收購雙溝酒等手段，實現營收從4.2億增長到172.7億，淨利潤從1500萬增長到61.5億的飛躍式進階，一度創造增長“奇蹟”。期間，洋河成功地打開了安徽的大門展開“反擊”。
同時段，今世緣（高溝酒）採取“跟隨對標+差異競爭”並舉的策略，主打紅色系包裝及“緣”文化，先後推出“國緣”、老K系（對開、四開）、新K系（K3/K5）、V系（V3/V6/V9）等產品，塑造“喜酒”品牌形象。
靠著主打“婚慶市場”，今世緣也逐漸發展起來，成為蘇酒陣營又一強力品牌。2016年~2019年，今世緣營收從25.54億增長到48.74億，淨利潤從7.54億增長到14.58億。2019年以來，今世緣的股價也已經翻了2.6倍有餘，其年銷售額也超過50億。
高階戰場被洋河和今世緣逐一“拿回”，中低端由湯溝酒和分金亭等品牌佔領。蘇酒在爭取江蘇本地市場份額的同時，還努力實現全國化擴張。在這期間，2007年前後，洋河超過古井貢酒，2019年今世緣反超口子窖，蘇酒開始全面超越徽酒。
現如今蘇酒和徽酒的競爭仍然很激烈，雖然洋河、今世緣、湯溝酒等蘇酒“內鬥”情況十分嚴峻，對外擴張不理想，甚至蘇酒“老二”今世緣擴張多年的省外市場，基本處於“原地踏步”狀態，但至今超過70%的省內市場，還是掌握在江蘇本土的品牌手中。
若是蘇酒摒棄內鬥，合理對外，全面超越徽酒也不是不可能的事。
