這兩天我們在寶媽群裡分析了一下寶寶麵粉，現在也整理出來分享給大家，後面我們也會陸續將群裡科普過的一些內容整理成文章。
麵粉製成的麵食，是我們主要的主食之一，在輔食製作中，麵粉可以用來給寶寶製作一些有造型的麵點，作為寶寶的主食或是點心，也可以用來製作寶寶麵條。很多輔食商家也藉機推出了寶寶麵粉，其實最主要的就是兩個問題，寶寶麵粉和大人用的麵粉有區別嗎？寶寶麵粉到底值不值得買？解答這兩個問題，首先還是看看硬標準：國標怎麼說。
麵粉標準
目前我們國家的小麥粉標準是 GB1355，GB1355 中對於麵粉按照小麥粉加工精度（灰分，粗細度，麵筋質，含砂量，磁性金屬物，出粉率等）分為特製一等，特製二等，標準粉，普通粉。但是並沒有專門針對寶寶或是兒童的標準。
此外按照蛋白質含量多少、麵粉的筋力強度，又可以分為：
· 高筋粉：適宜用來製作麵包
· 中筋粉：適宜用於各類水餃、麵條，饅頭、大餅、油炸類麵食品、包子類等各種麵食品
· 低筋粉：適宜用於製作蛋糕、蛋撻、曲奇、餅乾、月餅、各種糕點烘焙食品
麵條製作也可以用高筋麵粉，做起來相比中筋粉揉麵團會麻煩一點，但是煮出來的麵條會更光滑和整一些。
低筋，高筋也在原小麥粉粉基礎上定了單獨的國標，比如 GB/T 8608 是低筋小麥粉，GB/T 8607 是高筋小麥粉。
寶寶麵粉分析
寶寶麵粉那麼究竟是怎麼樣的？許多寶寶麵粉在宣傳時候強調鈉含量為 0，以及有各種營養元素的強化，實際上，普通的麵粉含鈉量也基本都是 0... 接下來，我們以此對比下市面上常見的麵粉：
秋田滿滿寶寶麵粉
生產廠商：建平縣源慄農品現代專業合作社
生產標準：Q/JYS0004S（營養強化小麥粉）
配料表：小麥粉，煙酸，鈣，鐵，鋅等
含鈉量：0
指標的約束大都和國標一樣，並未有特殊的針對嬰幼兒的指標提升。
貓姐食記寶寶麵粉
生產廠商：寧夏廣玉面粉有限公司
生產標準：GB/T 8608（低筋小麥粉）
配料表：小麥粉
含鈉量：0
️其實就是普通的低筋麵粉，此外該品牌還有一款稱是有機麵粉，但並未有有機食品認證，只是配料中含有有機小麥粉，有機食品要求配料至少有 95% 都要是有機的。
金龍魚高筋小麥粉
生產廠商：益海糧油工業有限公司
生產標準：GB/T 8607（高筋小麥粉）
等級：特製一級
配料表：小麥粉
含鈉量：0
金龍魚多用途麥芯粉
生產廠商：益海糧油工業有限公司
生產標準：GB/T 8608（低筋小麥粉）
等級：特製一級
配料表：小麥粉
含鈉量：0
綜上，如果寶媽關注營養強化的話，可以選擇營養強化的那些寶寶麵粉（實際上真的能補得也很少，還不如多吃一口蔬菜一口肉... ），如果平時吃的食物種類相對較豐富，那麼選擇我們家裡經常用的普通的麵粉就可以，普通麵粉其實根本不像輔食品牌宣傳時說的那樣含有鈉。
