苦瓜
苦瓜是夏天一種常見的蔬菜，營養很豐富。其實，苦瓜對肝臟有益。苦瓜可清肝養血、降肝火，特別是對預防各種肝炎以及脂肪肝有一定的效果，而且苦瓜中含有的苦瓜素可刺激膽汁分泌，可促進肝臟代謝。此外，苦瓜中富含礦物元素以及多種維生素，除了可修復肝細胞，還能增強肝臟功能。
苦蕎
苦蕎是一種營養非常豐富的食物。人們將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工製成苦蕎茶。之所以說苦蕎可以養護肝臟，這是因為苦蕎含有豐富的黃酮類物質，這種黃酮類可以用於急慢性肝炎、肝硬化和脂肪肝等輔助治療，可以取得很好的效果。另外，平時多飲苦蕎茶，還有一定的減肥效果，這是因為苦蕎種豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，增強新陳代謝。
總結
總之，“兩苦”養肝，最好多吃，這種說法是有一定的道理。當然，懂得哪些食物應該少吃，哪些食物應該多吃，只是避免飲食傷害肝臟的第一步，更加重要的是怎麼管住自己的嘴，避免不健康飲食，特別是避免過量飲酒，也是非常重要的。
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