我們之前也介紹過韓國美食，現在韓餐在我們的日常生活中出現的頻率也越來越高。
今天我們主要來盤點一下那些不太常見的韓國美食，或許你也能有新的發現哦！
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보쌈（Bossam）
보쌈就是韓國版的白肉，豬肉切片後蒸煮而成，然後被包裹在蔬菜葉裡，比如甜菜、生菜或大白菜。
它通常搭配米飯、泡菜和蝦醬食用。
족발/足발（Jokbal）
족발就是蒸豬腳，豬腳用醬油、姜和糖調味，然後烹製。傳統上它搭配泡菜和蘿蔔絲等配菜，蘸著辣豆醬食用。
오겹살（Ogyeopsal）
오겹살是一種傳統上用於韓式燒烤的五花肉。它類似於豬腩肉，不過它是帶豬皮的，而且通常是五層的。오겹살通常被切成條狀，然後燒烤，烤好後可以搭配配菜和蘸醬食用，也可以包裹著吃。
떡갈비（Tteokgalbi）
떡갈비是由牛肋排肉製成的，肉被醃製後製成肉餅，然後烘烤。
據說它起源於朝鮮宮廷，現在在全國各地都受到歡迎。
돼지갈비（Dwaeji galbi）
돼지갈비就是燒烤裡常見的豬排，豬排用辣椒醬或醬油醃料醃製，再烤制，然後用生菜或紫蘇葉包裹食用。
닭볶음탕/닭도리탕（Dakbokkeumtang）
닭볶음탕是一種燒雞肉，由雞塊、土豆、胡蘿蔔和洋蔥製成，加入醬油、辣椒醬和大蒜等調味料。
它起源於20世紀，當時韓國大規模養殖家禽，很快這道燒雞肉就成為韓國最受歡迎的禽肉菜餚之一。
낙지볶음（Nakji bokkeum）
낙지볶음就是辣炒章魚，是一種韓國配菜。
它通常由小章魚製成，章魚切成薄片，然後加大蒜、生薑和辣椒醬炒，裡面還可以加蔬菜，比如洋蔥、大蔥、黃瓜、辣椒或西葫蘆。最後還會撒上烤芝麻，搭配湯和燉菜食用。
뚝배기 계란찜/계란찜（Gyeran jjim）
뚝배기 계란찜就是韓國蒸雞蛋，把雞蛋液、水以及魚露和味啉等一起混合，通常還會加入鯷魚、蝦、海帶、蔥等。
傳統上，雞蛋是放在砂鍋裡蒸的。這種蒸雞蛋在家裡可以當做小吃，在餐廳裡通常是作為眾多配菜之一供應的。
돼지고기볶음/제육볶음（Jeyuk bokkeum）
돼지고기볶음的主要食材是五花肉，五花肉切成薄片後醃製，然後烤或煎。醃料以辣椒醬為基礎，並添加了醬油、辣椒片、米酒、大蒜和生薑。
돼지고기볶음通常搭配生菜或紫蘇葉，包裹起來食用。
게장/간장게장（Gejang）
게장就是韓國的醃螃蟹，傳統的醃料是以醬油為基礎的。
螃蟹通常是活著醃製的，最好是用母蟹製作，因為通常母蟹裡有滿滿的蟹籽。在韓國，韓國人喜歡用醃螃蟹搭配米飯食用。
아구찜/아귀찜（Agujjim）
아구찜是由鮟鱇魚製作的，傳統的做法是把魚敢曬後，加辣椒粉和大醬蒸。韓國的其他版本通常是用辣醬燉的，並且配上豆芽、水芹、海鞘或蝦。
안주（Anju）
안주就是按酒，指的是喝酒時享用的各種開胃菜、小吃或配CIA。按酒是韓國人重要的文化之一，可以比照我們喝酒時的小菜。
韓國人的按酒包括簡單的鹹味小吃、燉菜，甚至是快餐食品。比如喝啤酒時，他們喜歡吃炸雞、香腸、炸薯條或烤肉和蔬菜等油炸、重口味的食物。
喝燒酒時搭配濃郁豐盛的菜餚，如燉菜、辣豆腐、泡菜、煎餅、炒海鮮或烤五花肉等。其他常見的按酒食品包括堅果、乾果，甚至整盤新鮮水果。
겉절이（Geotjeori）
겉절이就是韓式生菜沙拉，它通常是由捲心菜葉或其他蔬菜製成，加上由辣椒、醬油、大蒜、姜、魚露或鯷魚醬製成的醬料。
겉절이吃起來口感酥脆，味道清爽，無論是搭配湯還是燉菜都很不錯。
매운탕（Maeuntang）
매운탕指的是一種辣味的燉魚，通常由淡水魚或鹹水魚製成，如紅鯛魚、鱈魚、鮟鱇魚或鱸魚等。
傳統上，它使用的是整條魚，包括頭部和骨頭。把魚切成塊後，加入蔬菜和豆腐一起燉煮，然後用辣椒醬或辣椒調味。在韓國，매운탕常搭配燒酒食用。
무국（Muguk）
무국就是韓式牛肉蘿蔔湯，由大塊牛肉和蘿蔔片組成。
它的湯比較清淡，用魚露、洋蔥、大蒜或醬油調味，也可以用豆醬或辣椒來調味。它通常搭配米飯和泡菜，以及各種韓國配菜。
추어탕（Chueotang）
추어탕是一種泥鰍湯，由泥鰍、辣椒醬、豆醬和生薑組成，其他新增物常見的有各種綠色蔬菜，如芥菜、捲心菜和大蔥。在首爾，這種湯是用整條泥鰍烹製的，而最受歡迎的是南原市的版本，這裡的泥鰍通常是碾碎後烹製的。
泥鰍湯最好在7月至11月期間食用，這也是泥鰍的季節。它通常配有米飯和傳統的韓國小菜。
순대국（Sundaeguk）
순대국就是血腸湯，血腸是這道湯的靈魂食材。除了血腸外，還有內臟、蔬菜和麵條，另外米飯可以加入湯裡或者放在一旁。
韓國人認為순대국是一種很好的解酒藥，通常和泡菜、醃蘿蔔或其他韓國小菜一起食用。
갈비탕（Galbitang）
갈비탕是一種用牛肋排製成的湯，它是把肋排和整根蘿蔔一起煮約4-5小時，然後用蔥、蒜、胡椒粉、醬油、芝麻油、芝麻和鹽調味。
它類似韓國有名的牛骨湯，不過갈비탕使用的是更貴的牛肋排。它通常在特殊場合供應，比如婚禮和宴會。
돼지국밥（Dwaeji gukbap）
돼지국밥是一種湯，由豬肉、醬油、味噌、米酒、芝麻油和骨湯製成。它可以搭配米飯、麵條、蝦、洋蔥、泡菜、大蒜、青椒等各種配菜食用。
돼지국밥最初是窮人的食物，後來在釜山流行開來。
냉국/찬국（Naengguk）
냉국是一種通常在夏季食用的韓式冷湯的通用名稱。韓國人認為，在炎熱的夏季，一碗冰涼的冷湯再提神不過了。
這種湯通常分為兩大類，一類是冷水、醋和黃瓜、蔥、蒜、裙帶菜或紫菜等成分的組合。第二類是一種有益健康的湯，比如用芝麻、大豆或雞肉製成的湯。
만두국（Manduguk）
만두국就是餃子湯，它的底料是用鳳尾魚或牛肉製成的湯，主要成分是一種新月形的餃子，餡料通常是牛肉和蔬菜。湯裡可能還有香菇、洋蔥，偶爾還會有年糕片。
在韓國的某些地區，農曆新年的第一天都會吃這種餃子湯，湯還會用蔥和雞蛋條裝飾，另外有泡菜作為配菜。
편수（Pyeonsu）
편수是一種方形的餃子，裡面的餡料通常是牛肉和各種蔬菜的組合。편수可以冷藏後或者盛在冷醬湯裡供應，上面一般會放著煎蛋條和西洋菜。它的口味清爽，在夏季特別受歡迎。편수的讀音是“Pyeonsu”，源於漢語詞彙“扁食”。
보리밥（Boribap）
보리밥是一種由米飯和大麥組成的主食，並配以大醬湯和各種配菜。它通常搭配素食，可能包括各種蔬菜，上面通常放著辣椒醬或大醬。
회덮밥（Hoedeopbap）
회덮밥算是一種蓋澆飯，米飯上放著生魚和新鮮蔬菜，類似日本的各種丼，不過韓國版的加了一種由辣椒醬、醋、大蒜和糖組成的甜辣醬。
회덮밥中最常見的魚類品種是三文魚、金槍魚、鱸魚或大比目魚，這些魚可以切片或切成細條。
오곡밥（Ogokbap）
오곡밥就是五穀飯，糯米或白米和其他幾種穀物和豆類混合製成。穀物和豆類的選擇因地而異，通常有黃米、糯高粱、紅豆和黑豆。五穀飯通常搭配各種堅果和各種小菜食用。
누룽지（Nurungji）
누룽지就是煮熟的米飯底部形成的一層酥脆的金棕色鍋巴。
它可以單獨食用，也可以在上面撒上糖作為甜點食用。還有一種吃法，是把鍋巴放在水或茶裡煮，製成一種特別的飲料食用。
잔치국수（Janchi guksu）
잔치국수是一種湯麵，由小麥面和鳳尾魚湯或牛肉湯製成，有時候會用海帶調味。
通常它會用切成薄片的雞蛋、海苔、胡蘿蔔、香菇或西葫蘆裝飾，搭配一種辣蘸醬。
칼국수（Kalguksu）
칼국수是韓國的刀切面，通常在雨季和夏季供應。它由小麥粉和雞蛋製成，通常加入貝類、鳳尾魚乾和海帶等。
海鮮刀切面是最受歡迎，其次還有辣味刀切面、雞肉刀切面和菌菇刀切面。它通常搭配小菜，如泡菜、捲心菜和豆醬等。
過去，它具有長壽、美德和健康的寓意，現在作為一種營養豐富、物美價廉的美食受到當地人的喜愛。
비빔국수（Bibim guksu）
비빔국수是一種涼拌麵，麵條煮熟後加上涼醬拌勻，有時候會加上豆芽。비빔국수通常作為夏季經典美食使用。
콩국수（Kongguksu）
콩국수也是一種涼麵。傳統上，它的湯是一種大豆湯，偶偶爾會加入芝麻或堅果。這種面是用素面，最後加入不同的配料，比如黃瓜或番茄。有時候，也會加入冰塊來增添風味。
송편（Songpyeon）
송편是一種蒸糕，外皮由米粉製成，裡面包裹著綠豆粉或芝麻粉以及豆沙或栗子醬等。
這種糕點呈半月形，通常放在松針上蒸熟。這種蒸糕通常有著不同的顏色，傳統上在一年一度的豐收季節慶祝活動上供應。
약과（Yakgwa）
약과就是藥果，這是一種用小麥粉和芝麻油製成的油炸甜點，通常製成圓形或花形，油炸後澆上蜂蜜糖漿。這種古老的甜點起源於新羅時代，傳統上在各種慶祝活動和特殊場合供應。
엿（Yeot）
엿是一種由糯米、紅薯和玉米制成的甜食，也被人稱為“韓果子”。엿的種類很多，可以用南瓜、芝麻籽和大麥等製成。
這種傳統甜點可以是固體的也可以是液體的。固體的엿通常作為零食食用，液體的엿可以代替糖用在各種甜食中。
꿀떡（Ggul tteok）
꿀떡指的是韓國五顏六色的蒸糕，通常做成一口大小的球，傳統的做法會淋上蜂蜜糖漿。
꿀떡可以是原味的，也可以在裡面塞入芝麻餡，有時候也會撒上烤豆粉。
다식（Dasik）
다식是一種點心，通常作為茶食。다식和飲茶文化一起被引入韓國，最初只有皇室以及上層階級享用。
它的基本成分可能是米粉、栗子粉、黑芝麻或豆類，總是在專門模具裡製作，並且有不同的顏色。
찹쌀떡（Chapssaltteok）
찹쌀떡是一種由糯米和豆沙製成的糕點。它和日本的麻糬類似，所以也被人稱為韓國麻糬。它的特點是質地稠密，富有嚼勁，尤其受到孩子的喜愛。
有時候，它也被送給即將參加重要考試的學生，寄希望於帶給他們好運。
화전/꽃부꾸미（Hwajeon）
화전是一種韓國米餅，上面裝飾著可食用的花朵，傳統上採用的是杜鵑花、梨花、玫瑰花或野菊花。據說，這種點心起源於高麗王朝，當時的婦女出去郊遊玩耍，吃的就是它。
약식/약밥（Yaksik）
약식類似我們的八寶飯，由糯米、蜂蜜、松子、棗子和栗子混合製成，裡面還加入了油焦糖、肉桂、醬油和芝麻油製成的深棕色醬汁。
蒸熟後冷藏，再切成方塊，就可以用手拿著食用了。
팥빙수（Patbingsu）
팥빙수是一種韓國甜點，類似紅豆冰。它有刨冰、煉乳和紅豆沙製成，上面通常放著韓國年糕、新鮮水果等。
팥빙수在夏季尤其受歡迎，但它通常在5月至10月期間供應。
수정과（Sujeonggwa）
수정과就是水正果，也被稱為柿餅茶。
它由水、柿子乾和肉桂製成，顏色是深棕色，帶有生薑的香氣，冷熱皆可食用。它被認為可以緩解消化不良的症狀，所以常在大餐期間食用。
清河米酒
清河米酒是一種發酵米酒，具有微妙的甜味，喝起來清冽爽口。清河米酒過去是宮廷裡的飲料，現在仍然常被用作儀式或迎賓的飲料。另外，它也常用於烹飪，主要是各種醃料和醬汁。
식혜（Sikhye）
식혜就是食醯，這是一種傳統的韓國無酒精甜飲料，由大麥麥芽粉、糖、大米（有時候還有松子）製成。這種飲料傳統上是韓國節日期間飲用。當地人認為它富含膳食纖維和抗氧化劑，有利於消化，所以常在飯後飲用。
以上就是韓國一些相對不太常見的美食，這些美食裡，你吃過幾種了呢？
