網紅乳酪曲奇，外酥內軟，奶味十足
By 尋找米米 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 黃油 80克
- 糖粉 35克
- 蛋清 25克
- 低筋粉 140克
- 可可粉 少許
- 斑斕粉 少許
- 紅絲絨液 少許
- 奶油乳酪（內餡） 140克
- 糖粉（內餡） 15克
做法步驟
1、奶油乳酪與糖粉攪打均勻，冷凍約30分鐘，變硬後均分10份，捏成小圓球，繼續放入冰箱冷凍。
2、接著製作曲奇皮，軟化好的黃油與糖粉混合均勻，分次加入常溫的蛋清，混合均勻。
3、篩入低筋麵粉，混合均勻，並整理成團。
4、麵糰按3﹕3﹕4的比例，切割成3份，分別加入可可粉、斑斕粉、紅絲絨液，調成棕色、綠色以及紅色的麵糰。
5、棕色和綠色的麵糰分別均分3份，紅色的麵糰均分4份。
6、小麵糰按成窩窩狀，包入冷凍成型的內餡，不需要收口，但是外圈要捏緊一些。
7、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤15分鐘左右。
8、出爐後趁熱放上卡通餅乾、普雷結餅乾等做裝飾。
黃油的營養功效
養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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