浪漫地：王府半島酒店凰庭
浪漫主題：新主廚的新選單、 紅胡椒幹焗大黃魚
七夕吃什麼？對美食非常“挑剔”的情侶，不妨去王府半島酒店的凰庭中餐廳，試試新任行政主廚施晨榮的手藝，他將粵菜烹飪技藝融入到江南菜中，獨具創意。松茸菜膽燉海螺、京蔥藜麥燒遼參、羅勒原蒜煎大蝦、紅胡椒幹焗大黃魚等，都是主廚的招牌菜。
紅胡椒幹焗大黃魚和羊肚菌慢燉和牛肉是必點菜。前者是江南名菜，將野生黃魚剔骨醃製後放置於砂鍋中，幹蔥、姜和蒜為輔料，去腥提鮮，撒入南美洲紅胡椒，文火慢焗，將胡椒獨有的芳香氣味與黃魚的鮮香融合，尤為鮮美。後者是粵菜與江南菜的融合創新，牛肉搭配羊肚菌，滑嫩彈齒。
除了常規的選單，凰庭還推出七夕套餐，都是人氣菜品，包括姜蔥清遠雞、魚子溏心蛋、松茸拌萵筍、羊肚菌花膠清雞湯、牛油果芥末蝦球、羅勒黑椒M5和牛、XO醬蔥油手工面等，搭配半島香檳。其中，XO醬蔥油手工面令人驚豔，來自上海的施晨榮主廚保留了傳統蔥油拌麵的烹飪手法，選面講究，小蔥入油精心熬製，香鹹酥脆，大膽搭配經典粵式菜系中的XO醬汁提鮮。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李錚 校對 陳荻雁
圖片 採訪物件供圖
