摩納哥是歐洲的一個小國，它的三面都被法國包圍，還有一面就是地中海。

摩納哥是一個公國，屬於城邦國家。它的面積約2平方公里，人口不到4萬。摩納哥的主要經濟支柱就是旅遊業，所以它也是很多人去歐洲旅行的目的地之一。

今天，我們就來好好聊聊摩納哥的那些美食吧！

因為地緣的關係，摩納哥的美食很大程度上受到法國和義大利的影響。

再加上毗鄰地中海，所以他們的飲食中包括各種海鮮和魚類，還有橄欖油、鷹嘴豆泥和蔬菜（比如胡蘿蔔、番茄、甜菜、西葫蘆、南瓜、茄子、洋蔥、土豆）等。

以下就是摩納哥的經典美食↓

Barbagiuan

Barbagiuan是摩納哥的國菜，這是一種油炸小吃，類似餛飩，通常裡面有瑞士甜菜、菠菜、里科塔乳酪或南瓜等餡料。

這種小吃在11月19日摩納哥國慶日特別受歡迎。

Tomates à la Monegasque

Tomates à la Monegasque是摩納哥的傳統菜餚。其實這就是一種釀番茄，由番茄、煮雞蛋、金槍魚、芥末、蛋黃醬、蔥、生菜葉和調味料混合而成。

切開番茄頂部，去除果肉。然後用鹽擦抹內部，可以讓番茄變幹。接著把挖出來的果肉和雞蛋、金槍魚、蛋黃醬、芥末和蔥等混合，重新塞入番茄裡。把釀番茄放在冰箱裡冷藏幾分鐘就可以上桌了。

Oignons Monégasque

Oignons Monégasque可以作為小吃、配菜或開胃菜食用。它的做法也很簡單，是把醃製的小洋蔥和酒醋、番茄醬以及葡萄乾混合。洋蔥質地鮮嫩，吃起來味道酸甜。

Stocafi

Stocafi是把鱈魚乾放在番茄醬裡燉，並用紅酒、大蒜、洋蔥、刺山柑、月桂葉和黑橄欖調味。需要注意的是，鱈魚乾事先要在水裡浸泡約24小時。Stocafi通常搭配新鮮的麵包食用。

Porchetta

Porchetta其實是一道義大利菜，用去骨的豬肉製成，豬肉裡塞滿了肝臟和當地的野生茴香。豬肉放在火上烤至少8小時，直到豬肉變得軟嫩，入口即化。

在摩納哥，這道菜通常用於大型的家庭慶祝活動，比如生日和節日。

Brandamincium

Brandamincium對摩納哥來說，就像是炸魚薯條對英國來說一樣的地位。它是把醃鱈魚放在奶油、洋蔥和大蒜醬裡烹製，並佐以當地的蔬菜。醃鱈魚搭配濃郁的奶油醬，營造出一種讓人慾罷不能的鮮味。傳統上Brandamincium在聖誕節、復活節前周和大齋節期間供應。

Bouillabaisse

Bouillabaisse就是我們熟悉的馬賽魚湯。

傳統上它是用各種蔬菜和至少三種魚製成的，它的食材在法國地中海沿岸都很常見。摩納哥的一些餐廳裡還會在魚湯里加其他海鮮，比如螃蟹和貝類。

Gnocchi

Gnocchi就是義大利糰子，這是一種用麵粉和土豆製成的食物。

它吃起來輕盈蓬鬆，搭配黃油醬或番茄奶油醬，有時候裡面還有當天捕獲的貝類。它在摩納哥非常常見，幾乎所有的餐廳都能找到這種主食。

Pissaladiere

Pissaladiere是法式洋蔥披薩，摩納哥人有自己的版本，通常包括鳳尾魚、黑橄欖和焦糖洋蔥。

披薩吃起來酥脆，帶著辣味，冷熱皆可食用，很適合野餐。

Socca

Socca來自法國尼斯，是摩納哥的常見街頭食品。

它是一種以鷹嘴豆、水和橄欖油為原料的薄餅，通常裡面裝滿了洋蔥、香草、酸奶、奶油或乳酪，薄餅的質地蓬鬆，外酥裡嫩，味道濃郁。

Pan Bagnat

這是一種三明治，通常是全麥麵包製成的，裡面的餡料可以是鳳尾魚、野生三文魚、煮雞蛋、鹽、蘿蔔和洋蔥等生蔬菜、胡椒、橄欖油等。

Galapian

Galapian起源於法國，後來流行於摩納哥。這種甜餡餅傳統上是用蛋清、杏仁、櫻桃和哈密瓜麵糊製成的，外面刷上了蜂蜜。因為加入了蛋清，所以餡餅質地輕盈蓬鬆。

Fougasse

Fougasse是一種大餅，裡面可以加各種配料，比如香草和橄欖，再加上大量的橄欖油，通常配上乳酪，和沙拉以及燉魚一起食用。

以上就是摩納哥的各種經典美食~

作為一個小國，摩納哥的美食並不算太豐富，不過也反映了這個國家的地理文化。這些美食裡，有你想要嘗試的嗎？