全家福
“全家福”是個菜名，算是咱東北的一個名菜。做這個菜用的料，天上飛的，地下走的，海里跑的，都得有，少一樣也不能算“全家福”。
提起這個菜來，有個故事。
秦始皇當政的時候，焚書坑儒。有一個儒生從家裡跑了，一去三年，連個音信也沒有。他的爹孃只有這一個獨生子，兩顆心一天到晚地吊在喉嚨眼兒上。
這年，眼看要到八月中秋團圓節了。兒子在家的時候，一到這個日子，老少三口喝團圓酒，吃團圓飯，樂樂呵呵地過節。如今兒子不在家，還 不知是死是活，老兩口沒心思操辦，豬羊沒宰，雞鴨沒殺，告訴廚師隨便到市上買點兒東西，湊合著過個節吧!
節前兩天，廚師把過去剩下的兩個海參泡上了。過節那天一早兒，到市上買了一斤豬肉，一隻白條雞，回來動手做了幾個家常便菜。晌午，把菜給老兩口端了去。
老兩口正沒心搭腸沒心搭腸：沒有心思。地吃著，兒子冷丁回來了，老爹戴歪了帽子，老媽穿倒了鞋，拉過兒子，看了又看，親了又親，全家三口坐在飯桌旁邊，喝起團圓酒來。
廚師看到這情景，也跟著高興，可是他知道，做的那幾個菜，不夠三個人吃的。殺豬宰羊來不及，就是現買也不趕趟。廚師的心腸好，總覺得不能讓這剛團圓的一家人，為菜不夠喝不好團圓酒啊!再做個菜吧?眼前只剩下一個海參，一小塊兒豬肉，一塊兒雞胸脯肉，別的什麼料也沒有了，做什麼菜也搭不起疙瘩綰不起纂搭不起疙瘩綰不起纂：原指頭髮稀少的姑娘在出嫁時綰不起纂，這裡泛指東西少，辦不成事情。來。
廚師想了一陣，乾脆，把剩下的這三樣兒東西一勺燴，足夠一個菜了。想到做到，動手改刀，然後起馬勺，三炒兩煎，加上佐料，出了勺，端了上去。
老兩口從來沒見過海參、豬肉、雞肉合到一塊兒的菜，一吃，味道好，鮮靈!就問廚師：“這個菜叫什麼名兒?”
廚師一想，兒子撿了一條命回來了，是全家的福份，順口就說：“全家福!”這個菜名正合了全家團圓的意思，全家人都十分高興。
從那以後，逢年過節，來人去客，老兩口都叫廚師做這個“全家福”。客人們吃了，也都說味道好，還 派人來跟廚師學藝，“全家福”這個菜就這樣傳出去了，以後還 上了飯館兒的名菜譜。
