今天來製作非常攢勁的新疆烤饢，最近好久沒有吃到饢了，今天就來用家裡的烤箱做兩款烤饢，一款是皮牙子饢，另一款是芝麻饢。新鮮醒發的麵糰經過精心烹飪，中間酥脆，外層酥軟，真的是每咬一口都能唇齒留香，搭配上自己喜歡的配菜或者是奶茶，真是太攢勁了。
食材：中筋麵粉、雞蛋、純牛奶
調料：油、鹽、洋蔥、白芝麻
製作步驟：
1.製作烤饢最好使用新疆麵粉500g，如果沒有可以使用常見的中筋麵粉代替，接著放入酵母3g、鹽3g、雞蛋2個、食用油少許，攪拌均勻。分多次倒入200g的純牛奶，不斷用筷子攪拌麵粉至絮狀，揉捏絮狀麵粉成團，並充分地揉捏均勻，蓋上一層保鮮膜，醒發麵團至兩倍大小，大概兩個小時左右。
2.麵糰醒發期間，我們正好準備一下輔料，準備半個皮牙子，也就是洋蔥，切碎。切的時候有點辣眼睛，一定要小心。
3.洋蔥切好後，用清水浸泡五分鐘，瀝乾待用。這樣塗抹在饢上的口感會比較好。
4.準備一個雞蛋，打散，這個是塗抹在饢上的，不用太多。
5.麵糰醒發完畢後，我們把非常柔軟且呈蜂窩狀的麵糰取出，充分地揉捏排氣。將麵糰整理成長條狀，然後切成五至六小份。這個根據自己的烤箱大小，我的烤箱不太大，就弄小一些。
6.將小麵糰揉捏均勻後，用擀麵杖將其擀平，擀薄成餅狀。用靈巧的小手將邊緣推厚，稍微整理一下面餅的中間，準備上饢針、叉子或者是牙籤，在麵餅的中間插出小孔。
7.接著均勻地刷上一層薄薄的雞蛋液，在中間撒上一些白芝麻或者是皮牙子，再或者是皮牙子、芝麻一塊撒都可以。
8.烤箱提前預熱後，將麵餅擺入烤盤，放入烤箱，兩百度上下火十五分鐘。
除了香噴噴的烤饢，我還準備了一些自己喜歡的茶葉蛋，還有菠菜粉條，這樣搭配起來一塊吃，真的是太美好了。先來嘗一個芝麻饢，掰起來酥脆的感覺，咬上一口，奶香味混著面香，太好吃了，真的是咬上一口就停不下來了。這次饢我烤得比較多，放在冰箱裡，我可以慢慢吃。這次做的是烤箱版烤饢，在家裡製作起來會比較方便，其實還有饢坑版的烤囊，饢坑版的烤饢烤出來會比較緊實一些。烤箱版的烤出來會比較鬆軟一些，有點像麵包，兩種風味各有千秋，就是看自己的喜好了。
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