烹飪步驟
攪拌蛋液：韭菜切碎，加入6個雞蛋，攪拌均勻後放入生蠔。
汆蛋：低油溫倒入調好的蛋液，小火慢推炒，將其煮至出湯，加入鹽、胡椒粉、香油調味即可。
自制蠔油
煮湯：生蠔肉切碎，放入水中煮制，待湯色變白後，撈出蠔肉。
做蠔油：麵粉中加入醬油，調成稀的糊狀，緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪，待蠔汁收濃即可，熬好的蠔油放涼後會更加濃稠。
烹飪步驟
乾煸肉塊：選擇新鮮五花肉一塊，改刀成麻將大小，下鍋乾煸，擠入檸檬汁去腥，煸出油脂後撒一點白糖上色。
燜煮：下入蔥姜、料酒炒香，調味後加入適量腐乳汁，加少量生抽調節顏色。
砂鍋燒熱，加適量水，再放一點料酒、鹽、胡椒粉，煮開後倒入調好味的肉，小火蓋蓋燜煮1小時20分鐘。
出鍋：開蓋加入雪梨，再燜10分鐘即可出鍋。
烹飪步驟
調醬汁：適量的蔥薑蒜末、豆瓣醬、蜂蜜、生抽、老抽和食用油，攪拌均勻。
鹽焗：扇貝提前處理乾淨，放入調好的醬汁。砂鍋加入粗鹽炒散，將扇貝鋪在粗鹽上，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘。
出鍋：燜熟的扇貝加入熟米飯，讓米飯與醬汁充分拌勻，再蓋上鍋蓋燜3分鐘，撒上小蔥末即可出鍋。
烹飪步驟
和麵：1斤麵粉加入6.5兩牛奶，和成麵糰，擀成片，撒2-3克鹽拍勻。
做糖餅：依次抹上芝麻醬、紅糖、花生杏仁碎，捲起後，分成劑子再捏成圓餅。
煎制：表面刷水，蘸上芝麻下鍋煎制，蓋蓋燜1分鐘左右，開蓋煎制兩面金黃，再加一點蓋蓋燜制水分收幹，成熟即可。
烹飪步驟
醃製：金鯧魚從背部破刀，破到腹部一指的距離。放入適量黃酒和大量鹽爆醃，再用清水洗淨。
炒泡椒：鍋內少油，泡椒切碎，入鍋和蒜末、薑末小火炒香，加水後用胡椒粉、鹽和糖調味。
蒸魚：炒好的醬汁淋在魚身上，大火蒸制五分半鐘。關火後再燜制30s，魚肉更鮮。
出鍋：魚出鍋後撒上彩椒及香蔥，烹熱油及熱醬油即可。
烹飪步驟
調餡：肉餡中放入10克料酒、少許糖、2克鹽、2克白胡椒粉和蔥姜調味，再放入杏仁碎、桃仁碎和板栗碎攪拌起勁。
處理蝦：大蝦去蝦線後沿著背部切開，注意不要切斷，鋪上澱粉用擀麵杖反覆敲打成薄片。
包餡：蝦肉皮鋪好，再捲入肉餡即可。
煎制：小火下鍋煎至金黃後，倒入少量水蓋蓋水煎，待水聲消失即可出鍋裝盤。
烹飪步驟
和麵：麵粉中加入3克酵母、2克泡打粉、2克白糖加水揉成雪花狀，再放入少量花生油完美融合。
製作麻醬：花生與芝麻按8:2的比例先放入打碎機打成乾粉，再放少量油二次打製成麻醬。
製作燒餅：麵餅擀開均勻抹上麻醬，捲起來後揪劑子，封口後蘸醬油和芝麻。
煎制：火燒小火下鍋燜煎3分鐘，一面金黃後翻面，12分鐘後關火出鍋即可。
