談及哪種肉類營養價值高，想必許多人會說“羊肉”。事實證明，羊肉確實含有極高的營養價值。
例如豐富的蛋白質，微量元素等。羊肉性溫，健脾養胃，補血益氣離不開它。同時，羊肉又是一種非常濃郁鮮美的肉類。
只有極少數人不太適應羊肉，畢竟有些羊屬於飼料餵養，具有一股羶味。據檢查，在所有的肉類排名中，羊肉多次蟬聯第一。
羊肉可以製作出諸多美食，如鼎鼎大名的陝西羊肉泡饃，內蒙手扒羊肉，寧夏手抓羊肉，以及新疆烤全羊等，每一種美食都是當地飲食文化的代表。
而今天，我們專門來聊一聊寧夏手抓羊肉。這是寧夏美食的經典之作，也是當地飲食文化具有代表性的一張名片。說起手抓羊肉，其實它的起源不在寧夏，而在內蒙。
當然，新疆，黑龍江等地也有手抓羊肉，但以內蒙居多，草原上的人們比較豪放，吃肉用手爪，便有了後來的手抓羊肉。但因為內蒙等地沒有進行大規模的宣傳，經營，使得手抓羊肉並沒有興盛起來。
真正將手抓羊肉發揚光大的應該是寧夏。寧夏人也是出了名的喜歡吃羊肉，喜歡各種宣傳，包括現在很火的短影片宣傳。
勤勞的寧夏人用本地，也就是鹽池產的灘羊肉，做出各種各樣的美食。
例如寧夏手抓羊肉，烤全羊，羊肉泡饃，羊肉揪片，蔥爆羊肉，烤羊肉串等。來寧夏旅遊的人，首選也是寧夏手抓羊肉。隨著時間的推移，如今看到許多網友對手抓羊肉有了較多的“吐槽”。
有人說，老闆不懷好意，做劣質手抓給顧客吃。有人說，手抓的食材，製作，價格如今已“物是羊非”。事實真是這樣嗎？事實就是如今的手抓羊肉確實不及之前。那麼，正在“落敗”的手抓羊肉到底遭遇了啥？
主要食材出現“端倪”
眾所周知，寧夏手抓羊肉的主要食材肯定羊肉，最為好吃且正宗的就是採用鹽池現殺新鮮的灘羊肉。
但某些老闆考慮到成本，直接用飼料餵養的肉羊或者冷庫凍肉，甚至還有來源不明的羊肉。於是，食材出現“端倪”。
傳統做法“胡亂改造”
吃過寧夏手抓羊肉的人應該知道，這道菜講究的是原汁原味。也就是說少放調料，不能將羊肉的鮮嫩與濃郁蓋住。
可一些二把手廚子就是胡亂改造，使得調料味掩蓋了羊肉味，吃起來一點都不香。
價格備受“質疑”
羊肉價格居高，所以有了人工成本的寧夏手抓羊肉既然而且價格也不低。一個月前，吃了一小份，要價118塊錢。
昨天我在網上查了查，價格漲至148塊錢。難道是新冠疫情的影響嗎？這樣的價格自然備受質疑。
替代品越來越多
現在，人們吃的東西五花八門，一樣美食，可以找到許多替代品。寧夏手抓羊肉亦如此，由於它的品質以及價格。
許多人可望而不可及，只好原則其他替代品，如雞肉，魚肉等，照樣可以解決口福問題。對此，你怎麼看？
