魚肉不加一滴水，鮮嫩到打滑，給孩子做這道菜，補充蛋白質又補腦

魚肉的營養價值比較高，不管是哪種魚，淡水魚、海水魚，它們所含的蛋白質含量較高，還有豐富的鈣質等。從小我就喜歡吃魚，所以我一直覺得，我能長到這樣的身高，也得力於我媽媽，小時候每天都給我吃魚。我爸媽的身高不高，但是身高一般都是遺傳的，所以我現在自認為自己不算矮了。

喜歡吃魚，不是因為魚的營養價值高，喜歡吃魚，是因為魚肉的口感和鮮味。喜歡吃魚的人，不管什麼魚都喜歡吃，就比如我。每頓飯要是沒有魚肉，我就覺得吃起來不香，沒胃口吃飯了。

每隔一段時間，我媽都會從老家海邊給我帶一些新鮮的魚，這些新鮮的海魚，簡單紅燒就很美味了。但是今天我分享一個做法，不紅燒、不清蒸、不香煎、不油炸，簡單美味，魚肉這樣做，不加一滴水，鮮嫩到打滑。

如果家裡有孩子，給他做這道菜，補充蛋白質又補腦。因為魚肉不僅含有豐富的蛋白質和鈣質，還有豐富的DHA，人稱“腦黃金”的物質。下面就是它的做法，一起來看看吧~

【砂鍋焗鱸魚】

食材：

鱸魚、黃豆醬1勺、醬油、料酒、醋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥薑蒜、食用油。

步驟1

先把鱸魚處理乾淨了，然後切成小塊，再加蔥薑絲、1勺黃豆醬、2勺醬油、料酒、醋、鹽、白糖、胡椒粉和澱粉拌勻，醃製片刻。

步驟2

醃製十多分鐘左右就可以了。接著起鍋燒油，放入姜蒜塊，煸炒片刻，炒出香味，姜蒜作為鋪底。

步驟3

接著將魚塊整齊碼在姜蒜上，再倒入醃魚剩下的料汁，然後蓋上鍋蓋，中小火焗6分鐘。

步驟4

沿著鍋蓋淋一些白酒，可以起到去腥的作用。8分鐘之後關火，再燜一段時間（大概兩三分鐘）就可以了，開蓋撒些蔥花即可。

我用的是海鱸魚，海鱸魚的魚肉本身就十分鮮嫩，魚肉是蒜瓣狀的，夾起就容易從筷子滑落。淡水鱸魚的魚肉也十分滑嫩，而且淡水鱸魚的營養價值比海水鱸魚更高，當然價格也更貴，所以有條件，你可以選擇買淡水鱸魚！