國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天我們說一說黃豆，大家都知道，豆類食物所含的營養對身體是非常有益的，而黃豆中所含的營養,不僅可以起到養護頭髮、防止頭髮乾燥作用，長期使用還可以能美容養顏。今天，我來帶大家用黃豆做一個好吃的炸黃豆，既可以當下酒菜，又可以當小孩子的零食，營養美味，做法簡單，感興趣的朋友就進來一起看看吧 ！
【香脆大黃豆】
【基本材料】黃豆，雞蛋，糯米粉，食鹽，雞精，花椒粉，食用油，
【基本步驟】
1. 首先準備一碗黃豆，清洗乾淨之後，更換清水，將黃豆浸泡一整夜。第二天，將泡好的黃豆從水中過濾出來，全部放進一個大碗中。接著，給碗中加入適量的食鹽，雞精，還有花椒粉，用手將它們抓拌均勻。
2. 拿出一個雞蛋，用食鹽水把蛋殼清洗乾淨。然後，把洗乾淨的把雞蛋打進黃豆中，用手把雞蛋抓散，然後不停地抓拌黃豆，要把黃豆和雞蛋液攪拌均勻，使得黃豆表皮都均勻的裹上一層雞蛋液。
3.準備100克糯米粉，倒進黃豆中，再次抓拌均勻，抓拌的時候慢一點，不要讓糯米粉成團，要讓每一顆黃豆上都均勻的裹上一層糯米粉。然後，用過濾網把多餘的糯米粉過濾掉，留下裹好糯米粉的黃豆，放進盤子裡，備用。
4. 取出家中的炒鍋，給鍋中倒入三分之一的食用油，開大火加熱。等鍋中的油溫有七成熱了，就把盤子裡的黃豆倒進熱油中，進行炸制。倒黃豆的時候輕一點，防止熱油濺出來。然後要用漏勺撥動熱油中的黃豆，防止黃豆粘鍋和受熱不均勻。
5.等鍋中的黃豆炸成金黃色了，馬上把大火調成小火，繼續炸。炸黃豆需要的時間，會比炸花生米的時間長一些，這樣的話黃豆才不容易吸潮變軟。等黃豆炸成金黃酥脆的時候，就可以關火出鍋了。
6.把炸好的黃豆用漏勺控油撈出來，放進盤子裡，一道美味的香脆大黃豆就做好了！炸好的黃豆看起來顏色金黃，十分誘人，吃起來酥脆鹹香，十分開胃，給孩子做零食也是非常受歡迎的！喜歡的朋友就趕快動手試試吧 ！
【愛心小貼士】
1.因為黃豆浸泡的時間比較長，所以浸泡一個晚上是很好的選擇，這一步一定要提前做好。
2. 黃豆往熱油中倒的時候，動作要慢，要輕一點，防止熱油濺出來燙傷手！
3. 最開始炸黃豆的時候一定要用大火，這樣才能防止黃豆外面的糯米粉被炸掉了。中間轉小火，一定要記清楚。
今天的香脆大黃豆就分享到這裡了，每天我都會為朋友們分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
