我頭回聽“生煎饅頭”時，覺得應該是個炸饅頭之類的食物，一見才曉得是個生煎包。
這種叫法保留了古漢語元素，多流行於上海。原漢語中只有饅頭的說辭，胡人進入中原後才有了包子的稱呼。
但今天可不是來教大家做生煎包，做的算是生煎包的“表親”——小煎包
這次做的小煎包，不用自己和麵發麵，用的是現成的餃子皮；
當然，有擀餃子皮手藝頗佳的朋友，請隨意。
內餡選的是雞胸肉。新鮮的雞胸，含水量極其豐富，一把子剁個細碎，註定是多汁鮮美的。
而且雞胸肉的脂肪含量，要比我們常吃的其它肉類低不少，一次性多吃幾個也不礙事。
薄薄的餃子皮，厚厚的低脂餡料，填飽我們的小肚子，簡直是精神跟身體的雙滿足啊！
- 食材準備 -
雞胸肉1塊（200g） 榨菜1包（70g） 蔬菜粒45g 蔥花10g 蒜末10g 生抽8g 老抽5g 白糖2g 五香粉1g 食用油10g 餃子皮28張
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.雞胸肉洗淨剁碎，盛入大碗中，榨菜剁碎備用
2.往雞胸肉中加入榨菜碎、蔬菜粒、蔥花、蒜末、生抽、老抽、白糖、五香粉攪拌均勻，最後加入食用油攪拌均勻備用
*最後加入食用油是為了鎖住其水分
3.取一張餃子皮，包入適量的雞胸肉餡料，餃子皮周圍抹上一層水，然後包起來捏緊備用
4.熱鍋刷油，放入雞胸肉小包子小火煎至兩面金黃色
*期間可以蓋上蓋子燜，這樣會熟得比較快，時長約8分鐘左右
躺在鍋裡的小煎包，明黃油亮，未關火時啫啫作響。
餃子皮煮時會脹，煮完又會縮緊，折摺疊疊還挺有樸素美感。
一層餃子皮，不看褶皺，底部薄得可以忽略不計；
清水煎的做法，肉餡緊，雞胸很嫩很水，直接擠會溢汁。
稍微張大點嘴，整個小煎包直接入口。
煎得薄薄脆脆的皮，快快的咀嚼~
感受肉香一下填滿口腔的快樂，滿嘴的噴香。
蔬菜粒偶爾蹦躂出來，也能biu點汁水，證明一下存在感。
各種複合香氣，竄於口鼻。
等嚼完所有，香氣也都融為一體，味蕾在此時也會達到極致的愉悅，美滋滋的。
小主提示：
1.此菜譜可以做28個雞胸肉小煎包哦
2.生煎至熟的小煎包表皮趁熱吃比較酥脆，如果想表皮比較潤一些的可以嘗試用水煎（即將兩面煎至金黃色加入沒過小包子1/3的清水，蓋上蓋子燜至水分收幹即可）
跟同學去吃飯，點了份乳鴿問她吃不吃，她說可以吃，但是沒有動筷。
她說以前短暫的擁有過一隻小乳鴿，是她爸爸買來準備燉湯的，但是因為忙，當天並沒有吃掉。
還在家裡養了幾天，從來沒有養過小動物，所以非常喜歡那隻乳鴿。
現在還記得，鴿身是肥嘟嘟的，羽毛是白色的，眼睛小小呆呆的。
整隻鴿子顯得傻憨憨，在陽臺上綁了條細繩子，可能也沒有接受過訓練，很少撲騰。
“我非常喜歡那隻乳鴿，總覺得它跟我一樣慘；
或者說我們倆還是有點“同病相憐”（我單方面憐它）：都不自由，它不能飛，我要上學。
當時就是這種心情哈哈，放學了就去跟乳鴿一起玩，每天都要給它喂米糧。
不過快樂的時間沒有停留多久，個把星期後，我爸終於想起了處置這隻嗷嗷待宰的肥鴿子。
我不在現場，等我放學回來找不著鴿子，它都已經在燉鍋裡了。
當時的心情，不太能感受了，就記得很生氣；
她們還搞不清楚狀況，然後我就躲房間去生悶氣了。
最後是我媽來叫我去吃飯，以為我鬧小孩脾氣，感情我是自己單方面生氣，大人們壓根不曉得。”
“那你有吃那隻乳鴿麼？”我問。
她啞然一笑：“有的，吃了還喝湯，一邊吃一邊哭，又餓又很委屈”。
那最後吃鴿子的時候在哭什麼？
沒有見到鴿子的最後一面，還有我爸宰它之前為啥不問問我。雖然結局可能一樣，但就是很委屈。
最後那天記日記，寫了：
“我今天吃了我的“朋友”，我非常難過。
雖然從感情上來說，顯得很殘忍，但它確實很香，餵飽了我的肚子，對不起，感謝你。”
現在也只是記得有這麼一回事，哎，可憐的肥鴿子，吃了你，還把對你的感情給弄丟了..
