天冷，我常吃這2樣，成本不到3元，滋補美味好消化，全家人都愛吃。

最近可能天冷的原因，胃口也有了很大的變化，就會發現越來越想吃東西，其實這是正常的，因為吃東西會讓我們補充熱量，從而抵抗寒冷。天冷，我家隔三岔五常吃這2樣，好吃又刮油，脆嫩鮮美，成本不到3元，滋補美味好消化，全家人都愛吃，一上桌就停不下筷子。

由於胡蘿蔔是秋季的時令蔬菜，然而土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。這兩樣蔬菜不僅便宜實惠，還營養極高，我今天就利用這兩樣簡單的食材，做了一道最家常的素炒胡蘿蔔土豆絲，這2樣食材混合在一起炒，不僅顏值高，還美味可口。具體做法如下：

素炒胡蘿蔔土豆絲

所有食材：胡蘿蔔、土豆、大蒜、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺、蠔油一勺、白糖少許、雞精少許

第一步：先將買來的胡蘿蔔去皮，接著用擦絲器擦成絲，再將買來的土豆去皮清洗乾淨，也用擦絲器將它擦成絲，大蒜去皮切蒜片，然後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：將土豆絲用清水浸泡大約3分鐘左右，再用清水多衝洗幾遍，要不然在炒至的時候，很容易粘在一起，洗去上面多餘的澱粉，然後撈出，備用。

第三步：起鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，接著將洗好的土豆絲倒入鍋中，焯水大約2分鐘左右，然後撈出控幹水分，備用。

第四步：接著在將胡蘿蔔絲倒入鍋中，焯水大約30秒左右，即可撈出控幹水分，備用。

第五步：另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫3成熱時，接著將胡蘿蔔絲下入炒鍋中，炒至大約10秒左右，再將土豆絲下入炒鍋中，然後一起快速翻炒均勻，備用。

第六步：接著再次在鍋中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食用鹽、少許白糖和少許雞精，最後大火翻炒均勻入味，即可關火出鍋。這道素炒胡蘿蔔土豆絲就做好了，簡單好做又好吃，就算沒有肉的素菜，也一樣是超級下飯喲！

光碟貼士：為什麼在炒這道菜時，要先將紅蘿蔔炒一會呢？因為紅蘿蔔中含有主要的胡蘿蔔素，那麼胡蘿蔔素就只有在高溫油脂中才能釋放出來，所以建議要先炒胡蘿蔔是比較好的方法哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！