孕期貧血，不僅要藥補更要食補。 動物肝臟是補血神器，雞肝滷不好，會發苦，快來解鎖好吃的醬香滷雞肝！
By 蟲子小c姐的廚房日記
用料
- 雞肝 一斤
- 蔥 2根
- 姜 1塊
- 幹辣椒 2個
- 冰糖 4塊
- 八角 3個
- 花椒 適量
- 香葉 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 黃豆豆瓣醬 2勺
- 料酒 2勺
做法步驟
1、雞肝提前用清水浸泡2小時，充分泡去血水；
2、雞肝涼水下鍋加入2勺料酒，3片薑片綽一下水；
3、綽好的雞肝衝去浮沫，瀝乾水分備用；
4、準備好所需的滷料；
5、鍋里加入適量油，爆香一下滷料；
6、倒入雞肝，依次加入2勺生抽；
7、1勺蠔油；
8、2勺黃豆豆瓣醬；
9、1勺老抽；
10、加入一大碗水沒過雞肝；
11、加入冰糖調味；
12、大火煮開，轉中火煮8—10分鐘；
13、雞肝已經煮熟，但未充分入味；
14、蓋上鍋蓋繼續燜2個小時以上讓充分入味；
15、醬香濃郁的滷雞肝就做好嘍！
小貼士
所加的調料裡都有鹹味，不用另外加鹽味道就剛剛好！
雞肝的營養功效
1.保護眼睛：雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。
2.增強免疫力：雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
3.改善面色：動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤，所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。
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