大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
雞胸肉因其高蛋白、低脂肪深受減肥和健身朋友的喜愛，但很多朋友不愛吃，說是口感發柴、不鮮嫩，今天我要用自己做的剩吐司，加上一塊雞胸肉做成無油版雞米花，趁熱吃外酥脆、裡鮮嫩，蘸著自制番茄醬，酸香開胃，不炸、不煎、還低脂，減脂期也能放心吃。
先從麵包糠的製作開始，簡單無難度。
【食材和用具明細】
吐司、保鮮袋、擀麵杖。
【做法】
這是我自己做的吐司，改天再詳細分享我做的無鹽無糖、少油低脂版吐司。
吐司晾涼後切成薄片，再切成小丁。
烤盤墊上油紙，把吐司丁平鋪在油紙上。
烤箱預熱，放中間層，140度烤15分鐘，因每人、每次做的吐司含水量、柔軟度都不一樣，加上每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考。
烤的中途暫停翻一翻，受熱均勻，上色均勻，烤至吐司變幹、變硬就差不多，不要烤過了，因為後面的雞米花還要烤，容易上色過度，影響顏值。
取出晾涼後，放進保鮮袋裡。
用擀麵杖擀碎。
建議不要擀太碎，有點顆粒感更好，麵包糠就做好了，簡單易上手。
【小貼士】
1.烤的時間和溫度都要把握好，烤出來最好是變幹、變硬，但顏色還不是特別金黃，如果這一步烤成較深的金黃色，那麼後面再烤雞米花或者做其他美食，容易導致上色過度，影響顏值和口感。
2.一定要等涼透後再放保鮮袋裡擀，因顆粒較大，剛開始不好擀，最好用擀壓的方式，先用擀麵杖壓小，再擀碎，也可以用攪拌機攪碎，但我覺得攪拌機攪的太細碎，口感不如用擀麵杖擀壓的，帶點顆粒感更味美。
3.家裡有剩麵包、剩吐司的都可以用來做麵包糠，超級簡單，無難度，自己做的麵包糠吃著更放心，一次可以多做點，用來做雞排、豬排都很美味。
【無油雞米花的食材明細】
雞胸肉、麵包糠、雞蛋液、玉米澱粉、自制番茄醬。
調味料：鹽、生抽、老抽。
【做法】
雞胸肉清洗乾淨後把表面的筋膜摘除乾淨，並切成塊，不建議切太小塊，因後面要裹食材，
如果塊太小，耗時又麻煩。
雞肉加鹽、生抽、一兩滴老抽、少許澱粉抓拌至上漿後醃製約1小時，我是提前一晚上醃好放冰箱冷藏，可節省早晨時間。
以下分別是雞蛋液、醃製好的雞胸肉、麵包糠、玉米澱粉。
先把雞肉裹上薄薄的一層澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠。
烤盤鋪上油紙，防止粘黏，每裹好一塊雞肉就放在油紙上，每個雞肉之間要留點空隙。
烤箱提前預熱好，把烤盤放在烤箱中層，180度烤20分鐘，因每家烤箱的火候大小有區別，時間和溫度供參考。
烤到中途暫停，拿出來給每塊雞肉翻一面，上色更均勻，口感也更好，繼續烤至時間結束取出晾涼。
配上自制番茄醬，酸香開胃更美味，番茄醬的做法在10月19日早餐文章中有詳細分享。
切成稍大的塊，省時省事，吃著更過癮。
外皮酥脆，雞肉鮮嫩鹹香。
【小貼士】
1.高溫烘烤，會帶走雞肉的水分，所以醃製雞胸肉時一定要加少許澱粉鎖住水分，還要保證雞胸肉的醃製時間，更入味、更嫩滑。
2.雞胸肉一定不要切太小，否則太耗時、費事，除非您有足夠的時間和足夠的耐心那請隨意。
3.烤的時間不宜過長，否則雞肉易變老，烤至變金黃色基本差不多了。
4.可搭配番茄醬、辣椒醬或者直接吃，都特別美味，趁熱吃外酥裡嫩，放涼後外皮會回軟。
5.無油版雞米花，低脂更健康，自己做，經濟又實惠，營養又美味。
【蒜香松茸】
【食材明細】
松茸、彩椒、蒜、蔥。
【做法】
準備適量的松茸清洗乾淨。
把松茸切成片，水開後倒入松茸煮不到1分鐘撈出控水。
鍋裡倒少許油，油熱後倒入蒜片、香蔥炒出香味。
再倒入松茸、彩椒，加適量鹽，翻炒至入味均勻即可。
【小貼士】
1.松茸焯水可使口感更嫩滑，且經焯水後食用更安全，但要注意焯水時間不宜過長，控制在1分鐘之內最佳，防止長時間加熱影響其香氣和口感。
2.松茸已經很鮮美了，只需加鹽增味即可，過多的調味料反而會掩蓋松茸的鮮美。
3.松茸不僅味道鮮美，所含的營養價值非常高，常吃可增強免疫力、增強防病抗病能力等等。
4.彩椒含有豐富的維生素，不僅增加營養還能增色，令菜餚更加好看。
【奶香椰蓉小餐包】
提前做好的奶香椰蓉小餐包，晾涼後放進保鮮袋裡，防止風乾，隨吃隨拿，充飢好選擇，做法在10月21日的早餐文章中有詳細分享。
剛出爐晾至溫熱，外皮帶著點酥酥的香，放涼後略有回軟，但一樣柔軟拉絲，奶香、椰香味濃。
【五穀熱飲】
【食材明細】
黑豆、山藥、紅棗、黑芝麻粉、黑米、桑葚。
【做法】
黑米、黑豆清洗乾淨後用涼水泡一夜。
山藥去皮切成小塊。
紅棗清洗後去核切成小塊。
黑芝麻炒熟涼透後再磨成粉。
桑葚泡開後多清洗幾遍。
所有食材可以按照1:1:1:1:1:1的比例，全部加到豆漿機裡，加適量水，選擇五穀豆漿功能鍵即可。
【小貼士】
1.比例不是固定的，可根據自己的需求稍作調整，比如想要補充大豆蛋白的可多加點黑豆。
2.黑芝麻有烏髮護髮、美容等功效，但不要吃多，我按照人均5克新增，因其含油量較大，少量攝入，滿足身體營養所需即可，避免造成營養過剩。
3.這道五穀熱飲無論是從營養上還是口感上都很贊，推薦朋友們試一試。
【蒸板栗】
既然喜歡就堅持吃吧，純天然食材，隔水蒸，每天不多吃，補充營養沒負擔。
【冬棗】
冬棗含有豐富的維生素C，但冬棗皮特別不好消化，有胃腸疾病的朋友最好去皮後再吃，避免加重胃腸不適。
早餐不僅要吃好，還要吃對，合理搭配，少油少調味料，補充能量、促進代謝，不僅不會發胖，還會讓人精神一整天。
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
