北大醫學女博士健康說原創美文第438期
清熱解毒適合痛風人吃的苦瓜燜雞翅
苦瓜半斤，洗淨切塊，焯一下水。
雞翅洗淨切塊，用黃酒、薑汁、白糖、鹽、肉澱粉拌勻上漿。
砂鍋裡放蒜泥、豆豉煸炒香味後，放入雞翅翻炒快熟時，放入苦瓜、辣椒絲、蔥段炒幾下，倒入半碗清水，文火燜半小時，調味起鍋，即可食用。
這個苦瓜燜雞翅，具有清熱解毒的作用。
清熱利尿降尿酸的蒜泥黃瓜
黃瓜一斤，洗淨切成滾刀塊，放入鹽拌勻入味後瀝乾水分。
將辣椒油、蒜泥、食鹽、香油、醬油各適量調成汁，與瀝乾水的黃瓜片拌勻就可以佐餐食用了。
黃瓜，性味甘寒，經常吃黃瓜，可以清熱利水，可以促進尿酸高以及痛風人排出多餘的尿酸，預防痛風發作。
清熱解毒的菘菜炒枸杞苗
菘菜（也有人稱作白菜，與白菜同屬）、枸杞苗和調味品各適量。
將菘菜、枸杞苗洗淨切段，在鍋中放油下蔥薑絲爆香，下菘菜枸杞苗，炒熟後放鹽、雞精即可。
菘菜炒枸杞苗，具有清熱解毒的作用適宜於尿酸高或緩解期痛風的人經常食用。只是枸杞苗在各地並不常見。
清熱解毒涼血的絲瓜瘦肉湯
絲瓜、瘦豬肉各三兩，適量調味品。
絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
瘦肉洗淨，切絲，加醬油、澱粉、料酒拌勻。
鍋里加清水煮沸後加醃好的豬肉（也可提前用水焯一下，洗掉肉裡的嘌呤）、絲瓜片，文火煮熟，加食鹽、調味品等，再煮幾分鐘，即可。
這個湯，每週可喝兩三次，具有清熱解毒涼血的功效。
清熱解毒補腎壯骨的土茯苓龍骨湯
中藥土茯苓一兩，豬脊骨一斤。
豬脊骨洗淨，用水煮幾分鐘，去掉嘌呤。然後另外加水煨湯出一升湯，去除豬骨，撇去上面一層浮油。
土茯苓洗淨切片，紗布包好，放到骨湯裡，煮成約600毫升左右，加適量調料，即可飲用。
每天一劑，兩三次喝完。
土茯苓龍骨湯，具有清熱解毒補腎壯骨的功效，適宜於老痛風患者時常飲用。
上述五款適合尿酸高、痛風人食用的藥膳，有你喜歡的嗎？
總之，我們的目標是：尿酸不再高，痛風不再犯，遠離痛風石。
本人參考文獻（文/圖均來自網路，侵刪）：1.2016年第7期《食品與健康》王榮華文章《痛風患者食療方》。
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