第一次做葡萄乾椰子酥時，小朋友剛剛三週歲~簡稱這個為“小圓蛋蛋”~[笑哭]
材料和製作過程都很簡單，非常適合孩子參與~
成品大小跟鵪鶉蛋差不多，因為有椰蓉的加入，所以口感酥香。
配料（可做20個左右）：
低筋麵粉80克，黃油50克，葡萄乾30克，糖粉25克，生雞蛋黃1顆，椰蓉15克，精鹽微量，朗姆酒或白蘭地少許（泡葡萄乾用）
準備工作：
先說說標準做法：黃油切小塊，室溫軟化；葡萄乾切碎，用朗姆酒（或白蘭地）浸泡4小時以上。
接著說說快捷做法：冷藏的黃油切小塊，用微波爐中火叮30秒，把半液態的黃油攪勻，放到冰箱冷凍室數分鐘，取出再攪勻就是軟化效果，
葡萄乾也是，先切碎，再泡酒，然後放到微波爐裡中火叮30秒左右，晾涼即可，
我用的就是快捷做法，如下圖。
現在開始新增材料：
1，左圖，將糖粉加入黃油攪勻。
2，中圖，雞蛋黃打散，分次加入，再攪勻。
3，右圖，摻好糖粉和蛋黃的黃油。
製作麵糰：
1，左圖，將低筋麵粉和椰蓉加入攪拌好的黃油容器，翻拌均勻。
2，中圖，再加入葡萄乾翻拌均勻。
3，右圖，用手輕輕揉捏成團，靜置幾分鐘。
開始搓小圓蛋蛋：
標準做法：將麵糰取出，在案板上搓成長條，然後切成大小均等的20份左右，然後搓圓。
簡易做法：在大致知道每個大小的情況下，可以直接取一小塊搓圓。
這一步小朋友最喜歡，開始大顯身手啦O(∩_∩)O。
都做好啦，準備烤制~
食譜標準烤制參考（以下為官方標準溫度，實際請根據自家烤箱情況適當調節）：
170度預熱，上下火，中層，25分鐘，烤好後不要馬上取出，用餘溫再悶5-10分鐘，取出晾至室溫味道最佳。
這款小點心不適合上色太深，蛋黃因為加熱顏色變淺，所以成品比生坯顏色更淡，乾乾淨淨的感覺才好。
椰蓉的酥香加酒漬葡萄乾的爽口，味道真心不錯。\(^o^)/~
小貼士：
1，葡萄乾要儘量切碎，容易入味，小圓蛋蛋也更易成型，另外，在摻入前一定瀝乾或吸乾葡萄乾上多餘的水份。
2，小圓蛋蛋的個頭兒不宜做得過小，否則不易成團，烤制後容易開裂。
3，如將葡萄乾換成其他乾果，需酌量增減糖粉，根據個人口味調整甜度。
