黃燜雞配米飯可以說是絕配，這道菜實在是太下飯了，而且可以隨意加自己喜歡的菜。那麼，黃燜雞是怎麼做的呢？小編就來帶給大家最細緻的教程。
首先準備配料，雞腿，大料，桂皮，幹黃醬，甜麵醬，黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽，色拉油(可以不加)，土豆！青紅椒，香菇，蔥，姜。
首先我們處理材料，蔥切大段，姜切大片。土豆選用黃心土豆，切滾刀塊，清水洗去澱粉備用。香菇洗淨，去根切條，青紅椒隨意切一切配色用，嫌麻煩可以不加。雞腿洗淨血水切塊，大小和土豆塊一致，然後加黃酒生抽各半鍋勺，一點老抽醃製五六分鐘。
鍋中加寬油，油溫六七成下入雞肉煸炒，等到雞肉定型下入蔥姜爆香，兩顆大料瓣，一片桂皮下入，這時候就讓鍋裡先煎著。我們用黃酒把幹黃醬澥開，幹黃醬和甜麵醬比例1:1，然後這時就可以下醬了，要炒到醬裹滿雞肉，這時候二次倒入黃酒，半碗的量一次下入。這時候我們加水，然後把配菜下入，蓋上蓋燜八分鐘，八分鐘後開蓋我們下鹽，鹽不要多，再加半勺糖提味兒。開大火收汁兩分鐘，出鍋前放入青紅椒配色，然後就可以裝盤上菜了。
是不是特別簡單，學會了就趕快找個機會試一試吧！
