By 臭美妞3
用料
- 五花肉 1000克
- 食鹽 半碗
- 料酒 適量
- 白糖 適量
- 醬油 一碗
- 白酒 半碗
- 花椒 適量
- 大料 適量
做法步驟
1、肉買回來不用洗，大料和鹽炒香。放涼
2、肉和炒香的大料鹽、老抽混合均勻。抹的越仔細越好。到一點白酒保鮮膜封起來，放冰箱冷藏3天左右。
3、水燒開，關火。肉放鍋裡過一下(大概2.3秒)。掛在通風的地方15天左右。切段放冰箱冷凍儲存.
小貼士
如果家裡有條件的話可找些樹枝燻個十幾天的味道更好。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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