生活在廣東，大家都會有個習慣--煲湯，就像北方人離不開面食一樣，餐桌上如果沒有一碗湯，總覺得少了點什麼似的。等到自己為人母后才發現，廣東湯大有學問，尤其是兒童成長期的湯水，少說也有幾十種。
許多不懂得煲湯的寶媽，也在育兒這條路上不斷學習。因為孩子的脾胃是先天之本，孩子脾胃消化好了，胃口自然好，胃口好消化好，五臟運轉好，自然與同齡的孩子相比長個長肉更快，身體強健抵抗力好。
在兒童成長湯系列裡，小編也推薦過幾道基礎的營養湯，其中就有這款三星湯。而從三星湯演變而來有四星湯和五星湯，從數字來看確實有不一樣，所以今天就來好好說一說什麼情況下給孩子煮三星湯，它和四星湯、五星湯的區別又有哪些？
先來說說三星湯的基礎食材，分別是谷芽、麥芽和山楂，三星湯的作用是讓孩子脾胃消食導滯，當孩子脾胃虛弱、又反覆積食，比如平時吃豆類製品不消化，或者魚肉吃多了，也有愛吃主食米飯吃多了不消化的孩子，這種情況下可以適當煮三星湯給孩子消食、健脾。
谷芽和麥芽都有開胃、消食和中的作用，區別在於麥芽還有疏肝解鬱的作用，每次煮三星湯，這兩種食材大約各8-10克左右。
洗乾淨的谷芽和麥芽要用平底鍋翻炒幹水分，小編家裡會常備這兩種，一次準備100克左右，洗乾淨後統一炒幹水分，用密封性較好的玻璃保鮮罐儲存起來，這樣每次用的時候就很方便了，不用每次炒，一次多炒幹一些谷芽麥芽備著。
兒童四星湯比三星湯多一味，它就是木棉花。
木棉花是嶺南特色的花，在春天時開放，有祛溼的作用，春季雨水多天氣潮溼，廣東人都用木棉花來煲湯，有些孩子溼氣重，脾胃不消化，舌苔白又厚，甚至有口氣、便秘等等，都是身體溼氣重的一種表現。這個時候可以在三星湯的基礎上加入2-3朵木棉花一起煮，所以四星湯有健脾消食、益氣和中、祛溼的作用。
兒童五星湯又比四星湯多一味食材，它就是--陳皮。陳皮性溫，有理氣和中，順氣健脾、化痰止咳的作用。
秋季乾燥，有些孩子消化不好，胃口也不好，在三星湯的基礎上加一小塊陳皮，有助孩子脾胃消化導滯，祛溼的同時不傷脾胃，陳皮理氣、順氣，也是我家經常備的食材之一，平時用來煮水放一塊，老人孩子都能喝，淡淡的陳皮香味，有助開啟脾胃。
無論是三星湯還是四星湯、五星湯，做法都是先把谷芽、麥芽洗淨炒幹水分，用2-3碗清水，小火燜煮成大約大半碗水的分量，代替白開水飲用。孩子脾胃需要仔細觀察，酌情增減三星湯的煲煮次數，根據實際情況調整。
祝願孩子們都好胃口，不挑食、不積食，媽媽少操心！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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