寶寶成長“油”講究

油是飲食中必不可少的一項，面對市場上琳琅滿目不同種類的食用油，爸媽們到底該給寶寶選哪種油，又該什麼時候給寶寶食用，這其中可是大有講究。

食用油無疑是日常飲食中不可或缺的一部分，在寶寶的食物中也不例外。食用油中９５％以上的成分為甘油三酯。其骨架結構決定了它的營養價值[1]，不僅是機體重要的產能物質，同時提供了人體必需而又無法自身合成的必需脂肪酸（如亞油酸、α- 亞麻酸）二和脂溶性維生素，人體缺少這些物質將會產生多種疾病從而危害身體健康。

特別是對寶寶而言，必需脂肪酸有益於兒童身體、大腦以及神經系統的生長髮育，所以尤為重要。但寶寶獲取必需脂肪酸的方式非常單一，只能從母乳和輔食中獲得。因此，輔食中的食用油就成了寶寶獲取必需脂肪酸的重要來源。

很多寶媽都會有這樣的想法，“現在不是說吃油多不好嗎？我可以給寶寶吃肉類或蛋類來補充必需脂肪酸。”其實這種觀點是錯誤的。食用油多數為植物油，其中含有豐富的不飽和脂肪酸也就是必需脂肪酸，但來自於肉蛋類中的動物油其中含有飽和脂肪酸豐富，過量食用飽和脂肪酸不利於寶寶生長，如會導致寶寶肥胖。

需要注意的是，過量食用不飽和脂肪酸也是對人身體有害的，尤其是對寶寶的成長，它會抑制機體的免疫功能等。所以，過猶不及的這根弦，需要各位寶媽們時刻繃緊。

1、寶寶開始吃油的時間與定量

寶寶在六個月前完全吃母乳或者配方奶粉，是不需要額外攝入必需脂肪酸的。但在六個月後，給寶寶開始新增輔食時，就可以適量增加食用油了，比如在製作蔬菜粥或者雞蛋羹時可適當加入植物油，而後再逐漸過渡到給寶寶吃用油烹飪的食物，以補充寶寶必需脂肪酸的攝入。

媽媽每天給寶寶餵母乳粥。

2、適合寶寶吃的食用油

就寶寶攝入食用油的根本目的而言，植物油的營養價值優於動物油，因為動物油（如豬油）含飽和脂肪酸豐富（約含 40%~60%），植物油（如橄欖油、大豆油、花生油、芝麻油）含不飽和脂肪酸豐富（約含 80%~90%），但椰子油、可可油、棕櫚油例外，它們含飽和脂肪酸豐富[2]。

在食用油中，山茶油所含人體所必需的營養物質最豐富，有權威機構對山茶油和橄欖油進行對比，結果表明，茶油跟橄欖油儘管有很多的相似成分，但在食療等功能上優於橄欖油，也優於其它食用油。

不過，由於山茶油價格遠超出橄欖油，且橄欖油以其近似母乳的特性，成為目前最適合寶寶食用的植物油。橄欖油可分為原生橄欖油，（即初榨橄欖油）和精煉橄欖油兩大類。特別是原生橄欖油，不經加熱和化學處理，直接從新鮮的油橄欖果實中採取機械冷榨的方法榨取，保留了天然的營養成分。此外，原生橄欖油中所含單不飽和脂肪酸∞-6脂肪酸和∞-3脂肪酸的比例正好是人體所需的比例。