一提起東北，估計大家都能想到的就是鍋包肉、殺豬菜，而作為東北人殺豬菜才是永遠的神！要說東北人為啥這麼愛吃殺豬菜，我只能說有點像是火鍋，食材比較豐富，雖然都是肉肉肉，但是一點也吃不膩！
殺豬菜裡面必然要有的就是豬肉，殺豬菜的那一鍋菜裡面其實都是放了鹽的，近幾年家家做的時候還會放點調料，所以烀出來的豬肉即便是不蘸蒜醬的時候味道也好吃，就是口味偏清淡一點，蘸上蒜泥的時候才是十足的美味！
而肉有了，豬皮也是必須要有的，都說豬皮美容，但是真的大塊吃豬皮還是挺下不去口的，除非滷或者是醬一下，然而東北人的吃法就是做成豬皮凍，像是果凍一樣，自己家做的就是單純熬成這樣的，一點膠都沒有，所以口感更細膩真實，殺豬菜一定要吃，蘸蒜泥也一絕！
一頭豬養到了冬天的時候，其實個頭兒已經很大了 ，幾乎都有兩三百斤，所以要說吃的話，這些肉都吃不完，尤其是很多時候還有多多的肥肉，所以肉吃不完就給灌成了肉腸，多放點調味料空嘴吃就行，不放的話就蘸蒜泥！
還有就是豬肝和豬腸子啥的，放在鍋裡面烀熟，然後切成塊兒蘸蒜泥，但一般情況下就一盤，畢竟是比較貴一點的東西，人多就算是都弄上也不夠吃，所以就弄一盤嚐個鮮就行，之後就放在天然大冰箱裡一凍，吃的時候炒著吃就行！
還有殺豬菜裡的酸菜，燉完肉的酸菜裡面有了肉味兒，而且酸菜湯本來就挺鮮的，所以一般都弄點酸菜撐點湯，然後放上點胡椒粉或者是辣椒油，喝一口可太香了！
還有就是血腸啦，殺豬菜裡的精髓，殺了豬的血都會被放在腸子裡，然後放在鍋裡烀，隔三差五的用牙籤扎幾個孔，預防它炸，雖然沒啥味兒，大家就是愛吃這一口，那血腸吃著細膩又嫩，腸衣還勁道！
再有就是冷盤，和殺豬菜沒關係也有關係，吃殺豬菜必備的就是冷盤，清爽解膩！
