AI智慧炒菜機器人和無人機配送結合會碰撞出怎樣的火花，雙重科技疊加在一起會給生活帶來怎樣的改變？近年來，人工智慧、大資料等科技手段不斷進步，將人們從各種繁雜的家務生活中解放出來，“不用進廚房依然可以快速享受到美味餐飲”，這樣的生活你要不要？智慧炒菜機攜手無人機配送正是從餐飲領域切入，打造出 “外賣更便捷、居家生活更美好”的生活場景。
無人機配送實現“萬物到家” 重塑“最後三公里”送餐場景
以往，消費者的點餐經驗是，下單後菜品從炒製出鍋到配送到手，普遍需要30分鐘到60分鐘的時間。而一臺御膳坊AI智慧炒菜機器人2分鐘就能炒出4道熱氣騰騰的菜品，再配合無人機配送，20分鐘以內就能把熱氣騰騰的餐品送到顧客手裡。
御膳坊創始人文潔透露，御膳坊炒菜機器人正與美團無人機配送展開合作，這一新模式將實現“機器人完美復刻大廚手藝，並快速抵達消費者客廳”的設想，一舉解決了消費者對菜品口味及送餐速度的需求。“AI智慧炒菜機+無人機配送”將變成撲面而來的未來智慧生活場景。
據悉，為了更好的提升城市即時配送的效率與體驗，2017年，美團啟動了無人機配送服務的探索，透過科技創新推動履約工具變革，加快建設空地協同的本地即時配送網路，致力於為使用者提供3公里、15分鐘的標準配送服務。不止是配送無人機本身，美團希望建設綜合自主飛行無人機、自動化機場及無人機排程系統為一體的城市低空物流網路。透過飛行器、導航控制、AI演算法、航線管理、通訊系統五大自研技術能力，適應社群、商場、寫字樓等多種場景，讓無人機與騎手形成人機協同的配送，真正實現‘萬物到家’。
美團無人機正在推動實現的城市低空物流網路讓城市末端即時配送有了新的可能性。而在餐廳部分，以御膳坊AI超能烹飪機器人為代表的智慧化自動化裝置，更是進一步提升了餐飲行業效率，兩者的結合將大大滿足消費者用餐的應急需求，縮短配送時間，提升餐飲行業的服務水平，豐富消費者的使用者體驗。
可以說，御膳坊AI智慧炒菜機器人和美團無人機的結合為餐飲行業打開了一扇新的視窗，傳統行業嫁接上了科技的“翅膀”，在滿足食客的同時，亦可賦能傳統餐飲行業，輸出智慧服務模式，打造新的增長點。
兩分鐘炒出八道菜 科技重新定義餐飲時尚
一個人可控二臺裝置，兩分鐘可以炒出八碗熱氣騰騰的菜，而且味道堪比多年的資深廚師！ 在御膳坊旗下餐飲品牌【易盒鮮-單鍋現炒】的餐飲店裡，沒有廚師這樣的角色，一個工作人員既可是炒菜機器人的操作員，也可是餐飲店的管理員與服務員。就餐高峰期，工作人員從冰箱裡取出切配好的淨菜盒，放置在炒菜機器人的識別臺上，一鍵按下菜品名稱，炒菜機器人就會自動為操控臺上的鍋依次放入色拉油、料頭、主菜、輔菜、調料，兩分鐘後，熱氣騰騰的菜就出爐了。
智慧化、科技化已成為社會發展的未來趨勢。時下餐飲行業銷售總規模逐年上升，在社會零售消費總額中佔比一直位居前列，而由於品類多、口味佳、營養豐富等因素，適合中國人飲食習慣的中餐在整個國內餐飲市場佔據著主要市場份額，許多頭部企業紛紛投入餐飲行業這一藍海。與此同時，智慧化正在深刻影響各行各業，當然也包括“民以食為天”的餐飲業，從服務員點餐到自主掃碼點餐，從到店堂食到一鍵外賣配送到家，科技賦能餐飲行業成為一種新興的趨勢。“炒菜機器人”的出現便是伴隨時代潮流應運而生
緩解“用工荒” 降低加盟門檻
“用工難、人員流動性大”是餐飲業普遍存在的頑疾。我國的飲食文化源遠流長，中餐集“煎、炸、烹、炒”於一體，在手藝傳承方面，入行者的中餐技藝依賴培訓學校或者師徒傳承，需要耗費數年時間積累；即便學成，也由於工作環境嘈雜、悶熱，導致廚師的流動性較大，而年輕一代從事廚師行業的意願降低，未來從業人員數量必將繼續減少。
御膳坊AI智慧炒菜機器人面世後，炒菜機器人有效緩解了“用工荒”這一難題，一個人就可以操作兩臺炒菜機器人裝置。
在中餐的標準化方面，傳統的餐飲企業如果推出一道新菜時，需要把各個地方的特色廚師集中到一起培訓，重複炒幾十次才能讓一個口味穩定下來。針對這一痛點，為了保證菜品出鍋後的口味，御膳坊自建起了中央廚房，食材統一採購和運輸儲存，並採用切菜機器人與炒菜機器人進行全流程的自動化操作，實現了菜品的從採購、切洗到烹飪的全流程標準化，保障菜品口味的標準化。
御膳坊炒菜機器人裝置佔地僅需要1.6平方，一套裝置配備4口單鍋，平均出餐時長約1.8分鐘，目前支援700+sku款菜品，由自建的中央廚房提供食材和淨菜的標準化輸出。技術方面，炒菜機器人支援瞬時溫控技術，瞬間可升溫至240℃，一臺裝置可以2分鐘烹飪4道菜，支援調料精準投放、油煙直排處理、鍋體自動清洗等操作。
而且「易盒鮮」單店可配備1-2臺御膳坊炒菜機器人裝置，支援20-25款菜品點單，一鍋一菜與快速出餐的優勢，很好地滿足了消費者對菜品口味與出餐速度的需求。由於實現了菜品標準化烹飪，工作人員把菜譜上傳到雲端之後，所有門店的炒菜機器人都能瞬間學會製作方法。
因為不設有後廚，2-3名工作人員即可進行裝置操作和前廳服務，一家門店10個月左右即可回本。對於加盟商來說，標準化、低成本、高效率的運作模式，非常適合初入餐飲業的創業者。
2020年4月，深圳御膳坊智慧科技有限公司創立中式快餐連鎖品牌「易盒鮮單鍋現炒」， 單店配備1-2臺炒菜機器人裝置，易盒鮮倡導“一鍋一份，現點現炒、 熱氣騰騰”的正餐口味以及“親民實惠、方便快捷”的快餐標準，重新定義了餐飲新時尚。且“炒菜機器人”的出現改變了傳統中餐廳後廚油煙重、溫度高、噪音大的操作環境，在更環保與安全的同時，極大地提升了員工的幸福感，也進一步降低了餐飲業的創業門檻。
目前，御膳坊AI智慧炒菜機器人憑藉自身的多重優勢，迅速在業內打下一片天地，目前御膳坊旗下品牌「易盒鮮」已擁有幾十家連鎖門店。
除快餐門店外，御膳坊炒菜機器人也已經進入企業和便利店等場景進行驗證，支援24小時烹飪。可以預見的是，隨著新零售業態和消費升級的發展，智慧化的無人廚房將是未來的趨勢。巨大的財富視窗儼然已經來臨，誰抓住了這一風口，誰就掌握了行業的“話語權”。
御膳坊的掌舵者文潔是一位連續創業者，畢業於澳門科技大學EMBA，有兩次成功創業的經驗，創業專案均被上市公司收購。他對於商業機遇有著敏銳的嗅覺，結合智慧化的趨勢以及對餐飲業的洞察，義無反顧地投入其中。【易盒鮮 單鍋現炒】在市場上的精彩表現，迅速受到了資本的青睞，今年年初已完成了數千萬元天使輪融資，由國宏嘉信及草之星資本投資，本輪資金將用於產品研發、團隊擴建和推廣營銷。隨後，在第三季度索道資本又進行了新一輪追加投資。可見資本持續看好御膳坊炒菜機器人的前景。
