丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
近期的福州，陰天比較多。
清晨起床時，拉開窗簾，窗外的世界彷彿被霧氣籠罩著，薄霧繚繞，如夢似幻。
遠處的山巒，影影綽綽，在霧氣的渲染下，顯得格外仙靈。
小時候，總覺得山的那一邊，有仙人在修煉。
對被雲霧籠罩的未知領域，充滿了嚮往。
如今卻是以欣賞的角度來看待它。
看著江面，輕波盪漾，水光盈盈，山峰的模樣倒影在水面。
看山看水，無疑是享受，萬物的波瀾壯闊，會讓自己不禁生出一股豪情壯志。
忍不住念出，秋風蕭瑟，洪波湧起。
大飽眼福後，準備去茶室喝一碗早茶。
從架子上取出用三層包裝存著的春壽眉殘餅，拆開包裝後，撬下適量的茶餅投入燙洗好的蓋碗內，聞幹茶香後便開始沖泡。
茶餅一接觸到沸水，香氣物質便蜂擁而出，縈繞在鼻尖。
一時間，心曠神怡，悠然自得。
《2》
說到春壽眉餅，那麼白牡丹餅自然也會提及。
皆因兩者因為模樣略有些相似，容易讓人產生誤會，從而吃虧上當。
為了讓茶友可以更好地分辨，春壽眉餅與白牡丹餅的區別，下文會從各個細節一一說明。
兩者之間，整體的顏色不同。
白牡丹的採摘標準是，一芽一葉、二葉，葉片是嫩綠色的，芽頭是銀白色的。
整體看起來是白綠二色，白色與綠色平分秋色，看起來像小蔥拌豆腐一樣。
要是一眼望過去芽葉數量差不多的，便可能是白牡丹餅。
春壽眉餅的採摘標準是一芽三葉、四葉，葉片數量較多，整體也是綠白二色。
但秀長的芽頭藏匿在葉片中，成為了點綴。
因為採摘標準的不同，白牡丹餅與春壽眉餅中，白色與綠色的佔比是不同的。
在品質有保證的情況下，兩者之間的區別一目瞭然。
茶友們在買茶的時候，認真細看，買錯的機率會低不少。
《3》
白牡丹餅與春壽眉餅的芽頭大小不同。
白牡丹是在春壽眉之前採摘的。
採摘白牡丹時，氣候溫度是較低的，春風吹拂，帶著刺骨的涼意。
在比較冷的溫度下，茶樹會不斷積累內在養分。
而採摘春壽眉的時候，氣溫有所升高，光照較充足，有利於茶樹生長以及生出馥郁的茶香。
由此，白牡丹的芽頭會比春壽眉的芽頭更加飽滿，肥壯些。
這些特點，在壓制成餅後，並不會發生特別大的改變。
茶友們在選購茶餅的時候，可以透過觀察茶餅表面芽頭的肥壯程度進行判斷。
白牡丹餅的芽頭是略肥壯的，而春壽眉的芽頭則顯得更加秀長秀氣。
《4》
白牡丹餅和春壽眉餅的葉片大小，也是不一樣的。
前文有簡單講到，採摘春壽眉的時候溫度處於逐漸升高的狀態。
光照充足，溫度適宜，茶樹在舒適的環境內，生長的速度會更快一點。
而採摘白牡丹的時候，氣溫仍舊處於較低的情況。
在低溫的情況下，茶樹生長的速度會比較慢，它在不斷積累內含物質，用於抵禦嚴寒。
所以，白牡丹餅的葉片會比春壽眉餅的更加小巧一點。
葉片的大或小，其實是需要對比的。
要是你打算買白牡丹餅的話，可以喚茶掌櫃將兩種茶拿出來，對比著買，不容易買錯。
很多事物，乍一看看不出什麼，對比一看就知道。
《5》
白牡丹餅和春壽眉餅的茶梗長短是不一樣的。
白牡丹的茶梗是短短的，細細的，嫩嫩的。
上面遍佈著細密的白毫，用手輕輕揉搓，便可以看到茶梗上的毫毛。
白茶國標中，將白茶分為四個等級，分別是特級白牡丹，一級白牡丹，二級白牡丹以及三級白牡丹。
其中特級白牡丹，也就是我們常說的牡丹王。
牡丹王的茶梗幾乎可以忽略不計。
而春壽眉的茶梗會比白牡丹的更加纖長一些，上面仍舊是遍佈著白毫。
這些茶梗中，蘊含著豐富的膠質物，是讓湯水更加稠滑的主力軍。
觀察白牡丹餅以及春壽眉餅，可以根據茶餅表面呈現出來的茶梗長短來判斷它的品類。
要是有一款茶梗較長的茶餅，被人稱為白牡丹餅，它極有可能是等級較低的牡丹，抑或者是春壽眉假扮的。
買茶，買得稱心如意才是。
要是花白牡丹餅的價格買到春壽眉餅，說到底是吃虧的。
《6》
白牡丹餅與春壽眉餅價格有差距。
不貪便宜，不買便宜的白牡丹餅，是避免踩坑的方法之一。
從根源來看，白牡丹的茶青價格較春壽眉會略高一些。
再加上壓餅製作的工錢，故而，白牡丹餅的價格不會比春壽眉低。
如果，有這樣一餅白牡丹價格和春壽眉餅一樣，或者更低。
那麼就要提醒大家要注意了，千萬不要上當受騙，買到品質有問題的茶餅，實際上虧大了。
同等條件下，當一款白牡丹餅的價格比壽眉還低，這個時候我們很有理由懷疑這茶有問題。
猜測一，這款茶餅並非白牡丹，而是春壽眉。
這等情況就是在赤裸裸地欺騙消費者，令人不齒。
猜測二，這款白牡丹品質存在問題。
要麼是產區不佳，要麼就是工藝不到位，或者儲存不當等。
有問題的白牡丹餅，即便它的價格比春壽眉餅更低，也不建議大家將其買回家。
花錢買的產品，品質定要上乘。
《7》
春壽眉餅與白牡丹餅，香氣和滋味不同。
說到壽眉餅與牡丹餅風味上的不同，便會聯想到桂蘭渚（春壽眉餅）和冰肌（白牡丹餅）。
2021《冰肌》走的是溫柔、婉約、高雅的路線。
它的香氣類似荷花，十分空靈雋秀，純潔如天外的謫仙，仙風道骨。
荷花之後便是蘭花，多情的蘭花香中帶著緬因花的暖香。
湯水淳和鮮爽潤澤，入口後纏綿的花香便在口中瀰漫，帶著令人慾罷不能的曼妙婀娜。
白牡丹餅，就像是大家閨秀一樣，向我們款款走來，不驕不躁，具有大家風範。
而桂蘭渚（春壽眉餅）的香氣，會更為熱情，更加張揚。
馥郁的茉莉花、梔子花香是它的主旋律，清新甜美。
花香漸漸淡去後，果香悄然浮現。
草藥香最為持久，一直到蓋子冷卻後仍舊堅挺在蓋子上，爽朗怡人。
茶湯入口很是清甜，極具漿感，淳和細膩，茉莉花香落水，馥郁至極。
《8》
常可以看到有茶友買錯茶。
明明買的是白牡丹，結果拿到手後才知道自己上當了。
茶友氣結。
一時間，對買白茶都充滿了陰影，害怕吃虧。
終究是學費交太多。
白牡丹是白綠二色，白色綠色相當；壽眉是綠白二色，綠色較多，白色少。
從茶餅整體顏色、芽頭的肥壯程度、葉片的大小、茶梗的長短粗細以及價格、風味，將這些要點掌握清楚，想要判斷一塊茶餅是壽眉還是牡丹，豈不是手到擒來？
買茶前，認真判斷品質是關鍵。
若是盲目購買，就不能怪自己學費交得多了，只能怪自己識茶技術不到家。
多學多看，方為上策。
希望村姑陳的茶友，人人都擁有好茶，人人都可以喝到好茶。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
