尖椒炒豬小肚-悠閒家常菜勾起你的味蕾來

尖椒炒豬小肚

爽口開胃的悠閒家常佳餚：尖椒炒豬小肚，是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。主要食材有豬小肚和辣椒。其中豬小肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養元素，具有補腎益腎、健脾胃、增強體質和提高免疫力的功效；口感彈軟的豬小肚，搭配上尖椒，爽口開胃，真是老少皆宜。

主料

熟豬小肚200克

青椒65克

紅椒40克

輔料

鹽2克，白糖3克，豆瓣醬10克，雞精2克，水澱粉6毫升，料酒、生抽各8毫升，食用油各適量，薑片，蒜末，蔥段，洋蔥各少許

尖椒炒豬小肚的做法

1

洗淨的青椒、紅椒和豬小肚切成塊；鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的青椒、紅椒，煮約半分鐘使其斷生。

2

熱鍋倒加食用油燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香，放入豬小肚翻炒，淋入料酒提味炒香；再倒入青椒和紅椒，炒均勻。

3

加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞精、白糖翻炒入味，倒入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

小貼士

1、熟的豬小肚，在自己清洗時，可以再焯水一次，放料酒和花椒去腥味；注意時間不能太久，畢竟是熟的食材。

2、炒豬肚時，要大火快炒，待豬小肚捲起來後再翻炒一分鐘即可。