茄子一直是我比較喜歡吃的蔬菜之一，從小到大都很喜歡。記得小時候沒到夏天，媽媽就會給我們做茄盒，特別好吃。很多地方可能叫法不一樣，其實這是一道用油炸的美食，外酥裡嫩，特別香脆，算是記憶裡的一道美食，雖然現在也可以隨時做，但是總沒有小時候那種感覺了。大概是現在我們能吃到的美食太多了吧。
今天小鹿要給大家分享的就是這道小時候每個夏天必吃的美食，大家可以也可以試試看~
【茄盒】
原料：長茄子、 肉末、 韭菜、 澱粉 、麵粉、
做法：
1，首先我們要先把肉末準備好，把剁好的肉末里加入蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒、雞蛋攪拌均勻，然後再加入韭菜，感覺加入了韭菜才是這道美食的靈魂，主要我比較喜歡吃韭菜，根據大家的口味來就行啦。
2、另外拿一個碗，裡面加入麵粉，然後後打入一個雞蛋，再加入1/3土豆澱粉，用冷水調成麵糊。把茄子切成片，中間剖開，但略相連，然後在中間加入肉末。
3、將裝入餡的茄子兩面均勻的沾滿面粉糊，油溫六成熱的時候放入鍋裡炸，炸到兩面金黃就可以撈出了。
出鍋後可以弄點番茄醬在上面會更香，但是直接吃也非常不錯喲，也可以把炸好的茄盒紅燒一下，這樣也很不錯的，根據自己的喜好可以做調整。喜歡吃茄子一定就別錯過啦，我是特別喜歡吃茄子的，大家都學會了嗎？趕緊試試吧！
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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