藕盒

1、肉餡里加入“十三香，花椒粉，蠔油，味極鮮，薑末，蔥末”，還可以適量加一點點水，這樣肉餡就不會那麼實，鹽味根據個人調節；

2、藕和土豆，去皮後切成“一邊緣連線的兩片”，像是一個“夾子”那樣，不要切太薄，一片大約3毫米；

3、把肉餡塞進“夾子”裡；

4、小酥肉粉和麵粉1:1混合，放一點花椒粉和鹽（我加了一點味極鮮所以顏色比較深），倒入涼水，粉和水的比例1:1，也可以加一點蛋液，攪勻做成粉漿；

5、把包好的藕盒裹上粉漿，放油鍋裡炸，表皮變微黃就撈出，需要再復炸（一共炸兩遍），一般肉餡或者炸肉，都是炸兩遍的，這樣肉裡面會熟透也不至於表面糊掉；

欲罷不能的椒鹽小酥肉！

吃火鍋必點的就是小酥肉，但去過重慶以後覺得北方的小酥肉總是差點意思，油麵團的感覺，自己做可以多放點肉，而且超香～附花椒粉製作方法哦。

準備食材：五花肉或瘦肉200g、玉米澱粉60g、雞蛋2個、花椒粉；

做法：

1、豬肉切條，然後加一勺料酒、一匙鹽和一勺花椒粉醃製；

花椒粉做法：熱鍋不放油，小火煸炒花椒粒，炒出香味到到紙上用擀麵杖擀碎；

2、60g澱粉加2顆雞蛋攪拌成糊糊，然後加一大勺花椒粉調勻，然後把肉倒進去拌勻，讓每條肉都裹上糊糊；

3、鍋裡熱油，油溫六七成熱（筷子放進去冒小泡泡），下入肉條炸到表面金黃定型，撈出控油；

4、火調大以後，再復炸1～2分鐘，讓表面上色且更酥脆。

最後撒上椒鹽粉和辣椒粉就可以吃啦！