生煎饅頭
是上海人早餐桌上的熱門選項
今天，小嘉邀請了
家住南翔鎮的點心製作達人——徐燕傑
教大家在家做生煎！
一起來看看吧
材料準備
麵粉500克、豬肉500克、酵母5克、泡打粉8克，糖、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、薑末、蔥姜水、溫水適量。
製作步驟
1、在豬肉中加入適量糖、鹽、醬油與料酒，再加入蔥姜水去腥。
2、用料理機攪拌肉餡至肉餡有韌性，手動則需要按同一方向進行攪拌。
3、攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏1小時。
4、在麵粉中倒入酵母與泡打粉，加入溫水攪拌至棉絮狀。
5、揉攪麵糰至光滑不沾手，靜置15分鐘。
6、將麵糰揉成長條狀，分成小團，每團分量為20克左右。
7、撒上面粉，淋油，均勻抹在麵糰上。
8、麵糰壓成圓片，周圍壓薄，放入肉餡，拇指不動，食指將皮子往上提包成褶皺狀。
9、平底鍋塗上油，將包好的生煎放進鍋內，中火煎。
10、煎至底面金黃，加水，將鍋蓋蓋上。
11、等到水燒乾，撒上蔥花與芝麻就可以出鍋啦~
如果一次做了很多
可以放入冰箱
下次再拿出加熱也依舊美味哦！
通訊員：孫管胤
編輯：唐敏、武利榮
