By 笑語流年
用料
- 土豆粉 300克
- 豆腐皮 半張
- 海帶 1小塊
- 青菜 2根
- 蔥薑蒜 少量
- 肉末 50克
- 小蔥 1根
- 香菜 1根
- 火腿片 幾片
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蠔油 1勺
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 鹽 適量
- 豆瓣醬 1勺
- 火鍋底料 1小塊
做法步驟
1、肉末約50克，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
2、蔥薑蒜切碎，小蔥香菜切末。
3、半張豆腐皮切成絲。
4、泡發好的海帶切絲。
5、切幾片火腿片。
6、豆腐絲焯一下水。
7、海帶絲煮2分鐘。
8、起鍋燒油，下入肉末煸炒。
9、加蔥薑蒜末，料酒，老抽，生抽翻炒。
10、再加一勺豆瓣醬，1塊火鍋底料煸炒。
11、倒入一碗清水，同時加1勺胡椒粉，1勺白糖調味。湯汁燒開後，放一邊備用。
12、砂鍋底鋪上一層土豆粉。
13、再放上豆腐絲和海帶絲。
14、擺放上火腿片。
15、倒入燒好的湯汁。
16、燒開後，放青菜燙一下。
17、出鍋時撒上小蔥花和香菜。
18、家庭版砂鍋土豆粉就做好啦。做法簡單，營養美味，每一口都是幸福的味道。
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