說到豬皮很多朋友吃的最多的就是炸豬皮，有的對豬皮提不起興趣，買肉的時候都要剔除豬皮。今天我就要讓大家徹底改變對豬皮的看法，這9種下飯又好吃的做法快收藏起來！
說來也奇怪，很多人對肉皮是很排斥的，比如魚皮、雞皮，豬皮。
而我就不一樣了，好像沒有什麼特別排斥的食物，果然世間最痛苦的三角戀就是，我喜歡食物，脂肪喜歡我。
再痛苦也阻止不了我做肉皮，“皮”一下吃起來才開心。對於我來說豬皮可是人間美味，口感爽彈勁道，讓面板嬌嫩緊緻，難怪出門人家總誇我面板好。
好了好了，話不多說，下面就讓今天的主角登場，分享9種豬皮的做法，小板凳坐好了，重點來咯！
炸肉皮
豬皮最簡單的做法應該就是油炸了吧，街邊也賣炸豬皮，嘎嘣脆的口感我一次吃一袋，不過咱有手藝，當然不能浪費。
炸好的豬皮油香油香的，脆脆的，一口下去直掉渣，辣椒麵或者蘸料都是絕絕子，自己做的放心吃，又找到一個哄娃的小零食！
蒜香豬皮卷
蒜香豬皮卷
蒜香豬皮卷，看看這誘人的模樣，一出場就收穫了一眾好評，對它那叫一個愛不釋手，稀里嘩啦就沒有了一盤，為了給大家分享只能再做一次，快拿出小本本記重點啦！
菜市場買來別人不要的豬皮，看我怎麼把它變成寶。豬皮一定要反覆颳去油脂炸出來才能又脆又酥，也不會有腥味。
處理好的豬皮等風乾後就可以下油鍋了。我這技術不錯吧，金黃金黃的，還很脆，趁熱就可以“咔嚓咔嚓”吃掉幾片。
為了更美味的蒜香豬皮卷，我趕緊停口，再慢一點就沒了。
炸好的豬皮放清水中浸泡30分鐘，加幾滴白醋可以去除油膩味，然後不停搓洗2-3次。
接下來就是餡料了，為了讓口感更細膩，1斤蝦仁和100克肉末是最好的選擇，加點香菇和胡蘿蔔，雞汁、胡椒粉、生抽、糖均適量，用料理機一次搞定。
把洗好的豬皮瀝乾水分後切成長條，灑一點點澱粉放入適量的肉餡，就像卷被子一樣把豬皮捲起來，再用韭菜葉給它捆緊。這像不像準備捲鋪蓋出門的我們？
最後上鍋蒸15分鐘，蒜香豬皮卷就做好大半了。鍋中燒油把蒜末煸香，倒入一勺雞汁和半碗清水煮沸後，加入適量的澱粉調至濃稠。豬皮捲起鍋後淋在上面即可。
豬皮卷疏鬆的細孔吸滿了蒜汁，柔潤綿軟，就像踩在海綿上軟軟的，彈彈的，豐盈的汁水猝不及防闖入嘴中，慢悠悠地化開，讓人等不及想往更深處探索。
肉餡在嘴中歡快的舞蹈起來，各種味道相繼迸發，十分有趣，就是有點費衣服，還沒吃完一個，衣服已經濺上了湯汁，在美食麵前一件衣服又算得了什麼呢？
有的朋友說做這個太麻煩了，又炸又蒸的，有沒有程式簡單的豬皮卷呢？有的，你且來看！
這個豬皮卷就相對簡單很多，新鮮的豬皮洗乾淨後切長條把肉餡緊緊裹起來，放進鍋裡滷1個小時，再泡半小時更入味喲。
放涼後切開，不用多餘的蘸料就很香了，不過我還是喜歡蘸點辣椒麵或者調個蘸水，中秋做下酒菜也是極好的。
紅燒豬皮
豬皮，昆明人常說“葉子”，紅燒豬皮卷“daung duang duang ”，豬皮、鵪鶉蛋一鍋出，豬皮卷軟糯鮮香，吸飽了湯汁，無敵下飯。鵪鶉蛋很入味，做法簡單，一包紅燒料就搞定，大人小孩看了都要誇你廚藝太贊！
黃豆燜豬皮，營養好吃又低脂，越吃越年輕，特別是女生，一定要常吃哦~
蔬菜皮凍
蔬菜皮凍，花花綠綠的，看著就惹人食慾，它勁道的口感，涼爽韌彈，秀色可餐。大家可以根據自己的喜好加入蔬菜，總能收穫不一樣的驚喜。
準備豬皮500克、姜3片、香葉3片、八角1個、料酒3勺、鹽適量。把豬皮清洗乾淨切成細絲，小火慢燉2小時，煮一點喜歡吃的蔬菜，等豬皮燉好後倒進去攪合攪合，放冰箱裡一晚上，第二天就收穫到一盤精緻的豬皮凍啦。
這次做了兩種口味的，沒放蔬菜的皮凍晶瑩剔透，配上蘸料也不錯。不過我更喜歡放一點西蘭花和胡蘿蔔，好看又美味，家裡小朋友也喜歡得緊，一次能吃一小碗。
葉子（豬皮）米線
米線對昆明人來說太重要了，一日三餐都有它的身影，各種帽子多如牛毛，沒想到豬皮也加入了“帽子大軍”。
不僅米線可以加豬皮，麵條、餌絲都可以，湯底濃郁，豬皮泡在裡面綿軟又入味，肚子裝滿的感覺真是太棒了。
紅豆豬皮湯
紅豆豬皮湯是比較清淡的一種做法，很多朋友家裡有小孩，做這個吃很合適。
豆香濃郁，有了豬皮更香，軟糯的口感，美味不可擋。在雲南最下飯的湯應該是酸菜紅豆豬皮湯，再不愛吃飯的孩子也能幹3碗。
酸菜豬皮紅豆湯
記憶中最有味道的湯，就是一碗酸菜紅豆豬皮湯，奶奶的拿手好菜之一。回家後奶奶將酸菜、紅豆和豬皮一塊兒燉，做一鍋溫暖酸爽的湯，紅豆有相思之意，也有奶奶對我濃濃的愛意。
香辣豬皮
重口味的朋友可以試試這份香辣豬皮和香辣滷豬皮，勁道爽口，下酒小菜，我們家喜辣，中秋回去可以給家人做一頓，估計要我天天做了。
酸辣豬皮
秋天燥熱不想吃飯，那就試試酸辣豬皮，酸辣開胃，多吃兩碗飯都沒問題。
烤豬皮
昆明人的夜晚總喜歡約上三五好友去吃燒烤，烤豬皮在燒烤攤上可謂佔據一方天地，有人一次就點30串，在家自己烤，吃得過癮，辣得起勁。
今天分享的這9種做法足以改變你對豬皮的看法，心動不如行動，讓這不起眼的豬皮變成你家餐桌的常客吧！
其實生活中很多美食也是在不經意間發現的，邁出勇敢的一步，生活的美好會更多。
你覺得生活中還有什麼可以像豬皮一樣改變形態就能勾起食慾的呢？咱們來嘮嘮唄，說不定又能發現美食了呢！
