橄欖油已被證明能降低心血管疾病風險。
近日，JACC發表的一項研究稱，橄欖油不僅降低了心血管疾病風險，還能降低死亡風險，即使食用少量橄欖油也能降低總死亡率。
與很少或從未食用橄欖油（最低攝入量）者相比，那些每天食用橄欖油超過7克（最高攝入量）的者，死亡風險降低19%。即使每天橄欖油攝入量約1.5克，死亡風險也降低了12%。
與橄欖油攝入量最低的人相比，在隨訪期間，橄欖油攝入最多的人心血管疾病死亡風險降低19%，死於癌症的風險降低17%。
除此之外，研究發現，痴呆相關死亡風險降低29%，呼吸系統疾病相關死亡風險降低18%。
研究人員估計，用等量的橄欖油替代每天10克的人造黃油、黃油、蛋黃醬或乳脂，可降低8%至34%的總死亡風險和特定原因死亡率。
研究者建議人們應該食用更多的植物性飲食，優選橄欖油等脂肪酸，因為它們富含酚類和抗氧化劑，少吃黃油、人造黃油或其他對健康有害的動物脂肪。這與當前指南推薦的健康飲食一致。
這項研究納入來自護士健康研究和衛生專業人員後續研究的9萬多人，隨訪18年。橄欖油的攝入量分為從未或每月<1次，0~4.5克/天、4.5~7克/天，>7克/天。
來源：Marta Guasch-Ferré, et al. Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2022, 79 (2): 101–112.
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